Prepare a autêntica empanada argentina de carne, um petisco delicioso e tradicional da Argentina. Perfeita para qualquer ocasião, a empanada argentina é uma explosão de sabores!
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal, fria e em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 200ml de água gelada
- 1 ovo batido (para pincelar)
Para o Recheio:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 cebolas médias picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- 100g de azeitonas verdes picadas
- 2 ovos cozidos picados
- 2 colheres de sopa de uvas passas (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em um recipiente grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até a massa começar a se formar.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove levemente até ficar homogênea. Forme um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Prepare o Recheio: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e refogue até ficarem macios.
- Acrescente o alho e a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até a carne perder a cor rosada.
- Adicione o cominho, a páprica, a pimenta calabresa (se usar), sal e pimenta do reino. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire a panela do fogo e adicione as azeitonas, os ovos cozidos, as uvas passas (se usar), a salsinha e a cebolinha. Misture bem e deixe esfriar completamente.
- Monte as Empanadas: Preaqueça o forno a 200°C.
- Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 3mm de espessura.
- Com um cortador redondo (ou um pires), corte círculos de massa de aproximadamente 12cm de diâmetro.
- Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Umedeça as bordas da massa com água e dobre ao meio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Pincele as empanadas com o ovo batido e coloque-as em uma assadeira untada.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem.
- Sirva as empanadas argentinas quentes ou em temperatura ambiente.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais macia, adicione uma colher de sopa de vinagre branco à água gelada.
- Experimente usar outros tipos de carne para o recheio, como frango desfiado ou linguiça calabresa.
- Adicione outros legumes ao recheio, como batata cozida em cubos ou ervilha.
- Para um toque picante extra, adicione pimenta dedo-de-moça picada ao recheio.
- Congele as empanadas argentinas já montadas e pincele com ovo antes de assar.
Informações Extras
A empanada argentina é um prato tradicional da culinária argentina, apreciado em todo o país e em diversas partes do mundo. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando os espanhóis trouxeram a receita para a América do Sul. Ao longo dos anos, a receita foi adaptada e aprimorada, resultando na deliciosa e versátil empanada argentina que conhecemos hoje. Cada região da Argentina possui suas próprias variações da receita, com diferentes tipos de recheios e temperos, o que torna a empanada argentina um prato rico em história e cultura. Seja como um petisco para compartilhar com amigos e familiares ou como uma refeição rápida e saborosa, a empanada argentina é sempre uma excelente opção. A combinação da massa crocante com o recheio suculento e cheio de sabor faz com que cada mordida seja uma experiência única e inesquecível. Além disso, a empanada argentina é um prato versátil que pode ser adaptado para diferentes gostos e preferências, permitindo que você crie suas próprias versões e sabores. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda a todos com o sabor autêntico da culinária argentina.
