Um delicioso escondidinho de mandioca com camarão, perfeito para um jantar especial. Cremoso, saboroso e fácil de preparar, este prato vai encantar a todos!
Sumário
Ingredientes
Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio de Camarão:
- 500g de camarão limpo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto
Para Gratinar:
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Prepare o purê: Em uma panela, misture a mandioca amassada, a manteiga e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta.
- Prepare o recheio: Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o camarão, tempere com sal, pimenta e páprica. Cozinhe até o camarão ficar rosado.
- Acrescente o cheiro-verde e o requeijão. Misture bem e reserve.
- Montagem: Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca.
- Espalhe o recheio de camarão por cima do purê.
- Cubra com o restante do purê de mandioca.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de queijo muçarela ralado junto com o parmesão.
- Substitua o camarão por carne seca desfiada ou frango desfiado para outras versões deliciosas do escondidinho.
- Experimente adicionar pimenta dedo-de-moça picada ao recheio para um toque picante.
- O escondidinho de camarão pode ser preparado com antecedência e aquecido antes de servir.
Informações Extras
O escondidinho de mandioca com camarão é um prato versátil que agrada a diversos paladares. O purê de mandioca oferece uma textura macia e um sabor levemente adocicado que equilibra o sabor do camarão. Ao escolher a mandioca, prefira as de boa qualidade, que cozinham mais rápido e resultam em um purê mais cremoso. A conservação do escondidinho já montado pode ser feita na geladeira por até 24 horas antes de assar. Para acompanhar este delicioso escondidinho camarão, experimente servir com uma salada verde fresca ou arroz branco soltinho. Uma variação interessante é adicionar palmito picado ao recheio, o que confere um toque especial. Este escondidinho camarão é uma excelente opção para um jantar em família ou para impressionar seus convidados.
