Um delicioso e cremoso escondidinho de mandioca com um recheio de carne moída irresistível. Perfeito para um jantar especial e reconfortante.
Sumário
Ingredientes
Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Recheio de Carne Moída:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem pele e sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas picadas (opcional)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal, pimenta do reino e temperos a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de molho de tomate
Para finalizar:
- Queijo muçarela ralado a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo do Purê de Mandioca: Em uma panela, misture a mandioca amassada, a manteiga e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.
- Preparo do Recheio de Carne Moída: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até mudar de cor.
- Acrescente o tomate picado, as azeitonas (se usar), a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal, pimenta do reino e os temperos de sua preferência. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para apurar o sabor.
- Montagem do Escondidinho: Em um refratário, espalhe uma camada do purê de mandioca no fundo.
- Cubra com o recheio de carne moída.
- Finalize com o restante do purê de mandioca, cobrindo toda a carne.
- Polvilhe com queijo muçarela ralado e queijo parmesão ralado (se usar).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e sirva quente. O seu delicioso Escondidinho Mandioca está pronto para ser saboreado!
Dicas e Variações
- Para um purê mais cremoso, utilize creme de leite no lugar do leite.
- Varie o recheio com frango desfiado, carne seca desfiada ou legumes refogados.
- Adicione requeijão cremoso entre as camadas para um Escondidinho Mandioca ainda mais saboroso.
- Experimente utilizar outros tipos de queijo para gratinar, como provolone ou gorgonzola.
Informações Extras
O Escondidinho Mandioca é um prato versátil e reconfortante, perfeito para um jantar em família ou para receber amigos. O preparo do purê de mandioca pode ser feito com antecedência, facilitando o processo na hora de montar o prato. Para conservar, mantenha o escondidinho na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite para que o purê volte a ficar cremoso. Sirva o Escondidinho Mandioca acompanhado de uma salada verde fresca para equilibrar o prato. A textura cremosa do purê de mandioca contrasta perfeitamente com a suculência da carne moída, criando uma experiência gastronômica única. Existem diversas variações do escondidinho, permitindo que você personalize a receita de acordo com seus gostos e preferências. Uma dica é adicionar pimenta biquinho picada ao recheio para um toque picante. Prepare essa delícia e surpreenda a todos com o sabor autêntico da culinária brasileira. O Escondidinho Mandioca é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor em um único prato.
