Um clássico da culinária brasileira, o escondidinho de mandioca com carne moída é perfeito para um jantar reconfortante. Aprenda a preparar essa delícia em camadas, com mandioca cremosa e um recheio de carne moída saboroso.
Sumário
Ingredientes
Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio de Carne Moída:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal, pimenta do reino e outros temperos a gosto (páprica, cominho)
- 2 colheres de sopa de óleo
Finalização:
- Queijo muçarela ralado a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Purê de Mandioca: Em uma panela, misture a mandioca amassada, a manteiga e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Preparo do Recheio de Carne Moída: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente o tomate, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha e os temperos. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até o recheio ficar bem encorpado.
- Montagem do Escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca, seguida por uma camada de recheio de carne moída. Repita as camadas, finalizando com o purê de mandioca.
- Cubra com queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Sirva quente e aproveite o seu delicioso escondidinho de carne moída!
Dicas e Variações
- Para um purê ainda mais cremoso, utilize creme de leite no lugar do leite.
- Você pode adicionar outros legumes ao recheio de carne moída, como cenoura picada ou milho.
- Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou carne seca desfiada.
- Para uma versão vegetariana, utilize proteína de soja texturizada (PTS) no lugar da carne moída.
- O escondidinho carne moída fica delicioso acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
Informações Extras
O escondidinho de mandioca com carne moída é um prato versátil e nutritivo, ideal para um jantar em família. A combinação do purê de mandioca cremoso com o recheio saboroso de carne moída agrada a todos os paladares. O preparo é relativamente simples e pode ser adaptado de acordo com suas preferências e ingredientes disponíveis.
Para uma melhor conservação, o escondidinho de mandioca com carne moída pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao forno ou micro-ondas até aquecer por completo. A textura cremosa do purê e o sabor intenso do recheio de carne moída fazem deste prato uma excelente opção para diversas ocasiões.
Uma dica extra é adicionar um toque de requeijão cremoso entre as camadas de purê e carne moída para deixar o escondidinho carne moída ainda mais irresistível. A combinação de sabores e texturas tornará este prato inesquecível!
