Desfrute de um prato leve e saboroso com esta receita de espadarte molho verde. O peixe fresco combinado com o molho vibrante cria uma explosão de sabores.
Ingredientes
Espadarte:
- 2 filés de espadarte (aproximadamente 200g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Molho Verde:
- 1 xícara de salsinha fresca
- 1/2 xícara de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- Suco de 1/2 limão
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o molho verde: No liquidificador ou processador de alimentos, combine a salsinha, o manjericão, o alho, as alcaparras e o suco de limão.
- Adicione o azeite extra virgem gradualmente, processando até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
- Prepare o espadarte: Seque os filés de espadarte com papel toalha. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Grelhe os filés de espadarte por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e dourados. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés.
- Sirva: Coloque os filés de espadarte em pratos individuais e regue com o espadarte molho verde. Sirva imediatamente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho verde.
- Se preferir, substitua o manjericão por hortelã para um toque refrescante no molho.
- Sirva o espadarte molho verde com acompanhamentos como arroz branco, purê de batata, salada verde ou legumes grelhados.
- Experimente marinar o espadarte em suco de limão, azeite e ervas por 30 minutos antes de grelhar para um sabor ainda mais rico.
- O espadarte molho verde é uma excelente opção para uma janta leve e saudável.
Informações Extras
O espadarte é um peixe rico em proteínas e ômega-3, nutrientes essenciais para a saúde do coração e do cérebro. O molho verde, feito com ervas frescas, é uma excelente fonte de vitaminas e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e proteger as células do corpo contra danos. Esta receita de espadarte molho verde é uma opção nutritiva e saborosa para incluir na sua dieta.
Ao escolher o espadarte, procure por filés frescos, com carne firme e brilhante. O cheiro deve ser suave e agradável, sem sinais de deterioração. Para garantir a qualidade do prato, utilize ingredientes frescos e de boa procedência. O azeite extra virgem é fundamental para o sabor e a textura do molho verde, portanto, escolha um produto de qualidade.
O tempo de cozimento do espadarte pode variar dependendo da espessura dos filés e da temperatura da frigideira. Para garantir que o peixe esteja cozido por completo, verifique a temperatura interna com um termômetro de cozinha. A temperatura ideal é de 63°C. Evite cozinhar o espadarte em excesso, pois ele pode ficar seco e sem sabor. O ponto perfeito é quando o peixe está macio e suculento.
A combinação do espadarte molho verde oferece uma experiência gastronômica única, com a leveza do peixe e o frescor do molho. Esta receita é ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa para o dia a dia. Experimente e surpreenda-se com a explosão de sabores!
