Um estrogonofe de berinjela cremoso e saboroso, perfeito para uma refeição vegetariana nutritiva e deliciosa. Experimente esta receita fácil e surpreenda-se com o sabor!
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 2 berinjelas médias, cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Temperos e Acompanhamentos:
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Arroz branco ou integral para acompanhar
- Batata palha para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e os cogumelos fatiados. Refogue por mais alguns minutos até os cogumelos ficarem macios.
- Adicione os cubos de berinjela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte o tomate pelado (amasse com um garfo se estiverem inteiros), o sal, a pimenta do reino e a páprica defumada (se estiver usando). Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que a berinjela esteja macia.
- Adicione a mostarda Dijon e o creme de leite fresco. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, apenas para aquecer o creme. Não deixe ferver.
- Sirva o estrogonofe de berinjela quente, acompanhado de arroz branco ou integral e batata palha. Finalize com salsinha picada.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de molho inglês à receita.
- Se preferir uma versão vegana, substitua o creme de leite fresco por creme de leite vegetal de castanha de caju ou soja.
- Experimente adicionar outros vegetais, como pimentão ou abobrinha, para enriquecer ainda mais o estrogonofe de berinjela.
- Para uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta calabresa à receita.
- Sirva o estrogonofe berinjela com purê de batata baroa para uma refeição ainda mais especial.
- O estrogonofe berinjela é uma excelente opção para quem busca uma refeição vegetariana saborosa e nutritiva.
Informações Extras
O estrogonofe berinjela é uma variação vegetariana do clássico estrogonofe, que tradicionalmente leva carne bovina. Esta receita é uma excelente alternativa para quem busca reduzir o consumo de carne ou simplesmente experimentar novos sabores. A berinjela, com sua textura macia e sabor suave, absorve bem os temperos e combina perfeitamente com o creme de leite e a mostarda Dijon, resultando em um prato incrivelmente saboroso e reconfortante. Além de ser delicioso, o estrogonofe berinjela é uma opção nutritiva, rica em fibras e vitaminas, provenientes da berinjela e dos outros vegetais utilizados na receita.
A berinjela é um vegetal versátil, que pode ser preparado de diversas formas. No estrogonofe berinjela, ela é cortada em cubos e refogada, o que garante uma textura macia e um sabor suave. Para evitar que a berinjela fique amarga, você pode deixá-la de molho em água com sal por cerca de 30 minutos antes de prepará-la. Outra dica importante é não descascar a berinjela, pois a casca é rica em nutrientes e contribui para a textura do prato.
O estrogonofe berinjela é uma receita prática e fácil de fazer, ideal para o dia a dia. Você pode prepará-lo em cerca de 45 minutos e servir com arroz branco ou integral, purê de batata ou até mesmo uma salada. Se você gosta de inovar na cozinha, experimente adicionar outros ingredientes à receita, como grão de bico, lentilha ou tofu defumado. O importante é usar a criatividade e adaptar a receita ao seu gosto.
Este estrogonofe berinjela é uma ótima pedida para vegetarianos e amantes de uma boa culinária. Surpreenda a todos com essa versão do estrogonofe, rica em sabor e muito cremosa. O preparo do estrogonofe berinjela é bem simples e leva ingredientes acessíveis, que podem ser encontrados facilmente em qualquer supermercado. Além disso, é um prato leve e saudável, perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva. Experimente e adicione ao seu cardápio!
O estrogonofe berinjela é uma excelente escolha para um jantar especial ou um almoço em família. A combinação de sabores e texturas torna este prato irresistível e agradável a todos os paladares. Não deixe de experimentar e compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares. Aprecie cada garfada e sinta o sabor único do estrogonofe berinjela.
