Este estrogonofe de nozes é uma versão vegetariana incrivelmente saborosa e fácil de preparar do clássico estrogonofe. Uma opção perfeita para um jantar rápido e nutritivo.
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos frescos fatiados (Paris, Portobello ou Shimeji)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de creme de leite fresco (ou creme vegetal para versão vegana)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de molho inglês (opcional, para versão vegetariana)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para Acompanhar:
- Arroz branco
- Batata palha
Modo de Preparo
- Preparo das Nozes: Em uma frigideira, toste levemente as nozes picadas até ficarem levemente douradas e reserve. Isso realça o sabor do estrogonofe de nozes.
- Refogar os Aromáticos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Cozinhar os Cogumelos: Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até ficarem macios e liberarem sua água.
- Adicionar as Nozes: Incorpore as nozes tostadas aos cogumelos.
- Finalizar o Molho: Adicione o creme de leite, a mostarda Dijon e o molho inglês (se estiver usando). Ajuste o sal e a pimenta.
- Cozinhar em Fogo Baixo: Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para engrossar o molho e integrar os sabores.
- Servir: Sirva o estrogonofe de nozes quente sobre arroz branco e finalize com batata palha.
Dicas e Variações
- Nozes: Varie usando outras nozes como castanha de caju ou amêndoas.
- Cogumelos: Experimente diferentes tipos de cogumelos para um sabor mais complexo.
- Vegano: Use creme de leite vegetal e substitua o molho inglês por shoyu ou molho de coco aminos para uma versão vegana deliciosa do estrogonofe de nozes.
- Adicione um toque extra: Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho.
Informações Extras
O estrogonofe de nozes é uma excelente opção para quem busca uma refeição vegetariana saborosa e nutritiva. As nozes são ricas em gorduras saudáveis, proteínas e fibras, que contribuem para a saciedade e o bom funcionamento do organismo. Além disso, os cogumelos são uma fonte de vitaminas do complexo B e minerais essenciais.
Esta receita é versátil e pode ser adaptada ao seu gosto pessoal. Experimente adicionar outros vegetais, como palmito pupunha ou brócolis, para enriquecer ainda mais o prato. O segredo para um estrogonofe de nozes perfeito está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento do molho, que deve ser feito em fogo baixo para garantir uma textura cremosa e um sabor equilibrado.
Sirva este delicioso estrogonofe de nozes em um jantar especial para impressionar seus convidados ou prepare-o para um almoço rápido e prático durante a semana. A combinação de sabores e texturas torna este prato irresistível e uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia.
