Esta receita de farofa temperada é perfeita para acompanhar qualquer refeição, adicionando um toque crocante e saboroso. Uma receita fácil e rápida de preparar.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 2 xícaras de farinha de mandioca crua
- 4 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 150g de bacon picado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de azeitonas picadas (opcional)
- 1/2 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Temperos Adicionais (opcional):
- Pimenta calabresa a gosto
- Colorau (urucum) a gosto
- Cominho a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e levemente dourados.
- Adicione as azeitonas picadas (se usar) e refogue por mais alguns instantes.
- Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Continue mexendo até a farofa ficar dourada e crocante, o que leva cerca de 5 a 7 minutos.
- Adicione o bacon reservado, o cheiro-verde picado, o sal, a pimenta do reino e outros temperos opcionais a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes e desligue o fogo.
- Sirva a farofa temperada quente ou fria, como acompanhamento de carnes, feijão, arroz ou outros pratos de sua preferência.
Dicas e Variações
- Para uma farofa temperada mais úmida, adicione um pouco mais de manteiga ou azeite durante o preparo.
- Você pode adicionar outros ingredientes à sua farofa temperada, como linguiça calabresa picada, ovos cozidos picados, cenoura ralada ou pimentão picado.
- Se preferir uma versão vegana, substitua o bacon por proteína de soja texturizada hidratada e a manteiga por azeite.
- Para um sabor mais intenso, experimente usar farinha de mandioca biju.
- A farofa temperada pode ser armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
Informações Extras
A farofa temperada é um acompanhamento versátil e saboroso, perfeito para adicionar textura e sabor a diversas refeições. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando a farinha de mandioca era um dos principais alimentos consumidos no Brasil. Ao longo dos anos, a receita foi sendo aprimorada e adaptada, com a adição de novos ingredientes e temperos, resultando na variedade de versões que conhecemos hoje.
A farofa temperada é rica em carboidratos, provenientes da farinha de mandioca, e em gorduras, provenientes do bacon e da manteiga. Por isso, é importante consumi-la com moderação, especialmente se você está seguindo uma dieta com restrição de calorias. No entanto, ela também oferece alguns nutrientes importantes, como fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino, e vitaminas e minerais, provenientes dos temperos e ingredientes adicionais.
Uma dica importante para preparar uma farofa temperada perfeita é utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade. O bacon, por exemplo, deve ser de preferência artesanal e com pouca gordura. A cebola e o alho devem estar frescos e bem picados. E o cheiro-verde deve ser picado na hora, para garantir um sabor mais intenso.
A versatilidade da farofa temperada permite que ela seja combinada com diversos pratos. Ela é um acompanhamento clássico de feijoadas, churrascos, assados e peixes. Também pode ser utilizada para rechear aves, como frangos e perus, ou para empanar carnes e legumes. Além disso, a farofa temperada pode ser consumida como um petisco, acompanhada de uma cerveja gelada ou um drink refrescante.
