A farofa manteiga é um acompanhamento clássico e versátil, perfeito para realçar o sabor de diversos pratos. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você terá uma farofa manteiga deliciosa para complementar suas refeições.
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 2 xícaras de farinha de mandioca (fina ou grossa, a sua preferência)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.
- Reduza o fogo para baixo e adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre para incorporar bem a manteiga e os temperos.
- Continue mexendo até a farofa manteiga ficar dourada e crocante, o que leva cerca de 5-7 minutos.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva a farofa manteiga quente como acompanhamento.
Dicas e Variações
- Para uma farofa manteiga mais rica, adicione bacon picado e frito junto com a cebola.
- Experimente adicionar outros ingredientes como ovo cozido picado, azeitonas picadas ou cheiro-verde para personalizar sua receita.
- Utilize manteiga clarificada (ghee) para um sabor mais intenso e uma farofa manteiga ainda mais crocante.
- Para uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite de oliva.
Dicas do CHEF
A chave para uma farofa manteiga perfeita reside na qualidade da manteiga e no controle da temperatura. Utilize uma manteiga de boa procedência, preferencialmente sem sal, para realçar o sabor dos outros ingredientes. O ponto de refogar a cebola e o alho é crucial: eles devem estar macios e levemente dourados, mas não queimados, para evitar um sabor amargo na farofa manteiga. Ao adicionar a farinha, reduza o fogo para evitar que ela queime antes de absorver a manteiga por completo. Mexa constantemente para garantir que a farinha doure uniformemente, resultando em uma textura crocante e saborosa. Lembre-se de ajustar o sal e a pimenta do reino no final, provando e corrigindo o tempero conforme necessário. Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de raspas de limão à farofa manteiga no final do preparo, isso irá realçar o sabor e dar um aroma fresco e cítrico ao prato.
