Delicie-se com o autêntico feijão de corda do Gersão, uma receita tradicional que traz o sabor do sertão para a sua mesa. Um prato nutritivo e saboroso, perfeito para compartilhar com a família e amigos.
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 500g de feijão de corda seco
- 2 litros de água
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Temperos e Acompanhamentos:
- 2 colheres de sopa de óleo
- Farinha de mandioca para acompanhar
- Arroz branco para acompanhar
- Carne de sol (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem o feijão de corda e coloque-o de molho em água por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
- Escorra o feijão de corda e coloque-o em uma panela de pressão com os 2 litros de água.
- Cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos após o início da pressão.
- Enquanto o feijão de corda cozinha, frite o bacon em uma panela grande até dourar. Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no óleo do bacon até dourarem.
- Adicione o pimentão e o tomate picados, refogando por mais alguns minutos.
- Após os 20 minutos, retire a pressão da panela e abra-a com cuidado. Verifique se o feijão de corda está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.
- Adicione o refogado de bacon, cebola, alho, pimentão e tomate ao feijão de corda cozido.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione o coentro e a cebolinha picados.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
- Sirva o feijão de corda quente, acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca. Se desejar, adicione carne de sol para um prato ainda mais completo.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de bacon no cozimento do feijão de corda.
- Experimente adicionar outros legumes, como abóbora ou cenoura, para enriquecer o prato.
- Se preferir, utilize linguiça calabresa no lugar do bacon.
- Para uma versão vegetariana, retire o bacon e utilize azeite de oliva para refogar os temperos.
- O feijão de corda pode ser congelado após o preparo.
Informações Extras
O feijão de corda é um alimento rico em nutrientes, incluindo fibras, proteínas, ferro e vitaminas do complexo B. É uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. Além disso, o feijão de corda é um ingrediente versátil, que pode ser utilizado em diversas preparações, como saladas, sopas e acompanhamentos.
A receita do feijão de corda do Gersão é uma homenagem à culinária nordestina, que se destaca pela sua riqueza de sabores e ingredientes. Este prato é uma excelente opção para quem deseja experimentar novos sabores e conhecer um pouco mais da cultura brasileira. O feijão de corda é um prato simples de preparar, mas que exige atenção aos detalhes para garantir um resultado saboroso e autêntico.
Para obter o melhor resultado, utilize ingredientes frescos e de boa qualidade. O feijão de corda seco deve ser escolhido com cuidado, evitando grãos quebrados ou mofados. O bacon deve ser de boa procedência, com uma proporção equilibrada de carne e gordura. Os temperos devem ser utilizados com moderação, para não mascarar o sabor do feijão de corda.
Ao seguir estas dicas e a receita do Gersão, você poderá preparar um delicioso feijão de corda, que certamente fará sucesso entre seus familiares e amigos. Experimente e descubra o sabor autêntico da culinária nordestina!
