Um clássico italiano, o Fettuccine Alfredo é famoso por sua simplicidade e sabor rico. Esta receita entrega um prato incrivelmente cremoso e reconfortante.
Ingredientes
Para o Fettuccine:
- 400g de fettuccine fresco
Para o Molho Alfredo:
- 150g de manteiga sem sal
- 250ml de creme de leite fresco
- 200g de queijo parmesão ralado, de boa qualidade
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Opcional: Uma pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
- Cozinhe a massa: Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento.
- Prepare o molho: Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o creme de leite fresco e misture bem.
- Adicione o queijo: Reduza o fogo para baixo e adicione o parmesão ralado, mexendo continuamente até o queijo derreter e o molho ficar liso e cremoso.
- Combine a massa e o molho: Escorra o fettuccine e adicione-o à frigideira com o molho. Misture bem para que a massa fique completamente revestida pelo molho Fettuccine Alfredo. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência.
- Tempere e sirva: Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada (se estiver usando). Sirva imediatamente, polvilhado com mais queijo parmesão ralado.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, use queijo parmesão reggiano.
- Adicione frango grelhado, camarão ou cogumelos salteados para uma refeição mais completa.
- Para um toque de frescor, adicione salsinha picada ao servir o Fettuccine Alfredo.
- Se preferir um molho mais leve, substitua parte do creme de leite por mais água do cozimento da massa.
- A chave para um Fettuccine Alfredo perfeito é a qualidade dos ingredientes. Use manteiga fresca e parmesão de boa procedência.
Informações Extras
O Fettuccine Alfredo é um prato clássico da culinária italiana, originário de Roma. A receita original, criada por Alfredo di Lelio, era incrivelmente simples, consistindo apenas de massa fresca, manteiga e queijo parmesão. A cremosidade do molho vem da combinação da manteiga e do queijo, emulsionados pela água do cozimento da massa. A qualidade dos ingredientes é fundamental para um resultado perfeito. A receita se tornou popular internacionalmente, ganhando diversas variações ao longo do tempo, mas a essência do prato permanece a mesma: a combinação perfeita de massa fresca, manteiga e parmesão. Um verdadeiro Fettuccine Alfredo deve ser rico, cremoso e incrivelmente saboroso. O segredo para um bom Fettuccine Alfredo é a paciência e atenção ao preparar o molho. É importante manter o fogo baixo e mexer continuamente para evitar que o queijo grude no fundo da panela e o molho fique talhado. Adicionar a massa ainda quente ao molho também ajuda a garantir que ela fique bem envolvida e absorva todo o sabor. Experimente esta receita clássica do Fettuccine Alfredo em sua casa e desfrute de um prato simples, elegante e delicioso.
