Um clássico da culinária, o frango caçador é um prato rústico e cheio de sabor. Ideal para aquecer os dias frios e reunir a família à mesa.
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 1,5 kg de frango cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura média picada
- 400g de tomate pelado em lata, picado
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de ervas de Provence
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino.
- Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango em todos os lados e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione os cogumelos, o pimentão e a cenoura. Refogue por cerca de 5 minutos, até os legumes começarem a amaciar.
- Acrescente o tomate pelado, o vinho tinto, o caldo de frango e o extrato de tomate. Misture bem e tempere com as ervas de Provence, sal e pimenta.
- Retorne os pedaços de frango à panela. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos, ou até o frango estar macio e cozido por completo.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário. Finalize com salsinha picada.
- Sirva o frango caçador quente, acompanhado de arroz branco, purê de batata ou pão fresco.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine o frango em vinho tinto e ervas por pelo menos 2 horas antes de prepará-lo.
- Adicione bacon em cubos à receita para um toque defumado.
- Substitua o vinho tinto por vinho branco seco para uma versão mais leve do prato.
- Se preferir, use cogumelos secos reidratados em vez de frescos.
- Sirva o frango caçador com polenta cremosa para uma refeição ainda mais reconfortante.
Informações Extras
O frango caçador, também conhecido como “chicken chasseur” na França, é um prato clássico da culinária francesa rústica. A receita original era preparada com ingredientes frescos e disponíveis, como cogumelos silvestres, ervas e vinho, refletindo a tradição da caça na região. Ao longo dos anos, a receita foi adaptada e popularizada em diversos países, ganhando variações regionais e ingredientes diferentes.
Esta receita de frango caçador é uma excelente opção para um jantar em família ou para receber amigos. O prato é saboroso, nutritivo e fácil de preparar, perfeito para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. A combinação de frango macio com legumes frescos e um molho rico e aromático é simplesmente irresistível.
Experimente preparar esta receita de frango caçador e surpreenda-se com o resultado. Com certeza, será um sucesso à mesa e um prato que você vai querer repetir muitas vezes. O frango caçador é uma daquelas receitas que aquecem o coração e proporcionam momentos de alegria e convívio à mesa.
