Um clássico da culinária brasileira, o frango com quiabo e angu é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar em família. Aprenda a preparar essa receita tradicional com um passo a passo detalhado.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes para o Frango com Quiabo:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 500g de quiabo
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Suco de 1 limão
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Colorau a gosto
- 1 folha de louro
Ingredientes para o Angu:
- 2 xícaras de fubá
- 6 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Frango: Tempere os pedaços de frango com o suco de limão, sal, pimenta do reino e colorau. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates, o pimentão e a folha de louro. Refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o frango reservado à panela. Acrescente água fervente até cobrir o frango. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até o frango ficar macio.
- Enquanto o frango cozinha, lave e seque bem o quiabo. Corte as pontas do quiabo e adicione-o à panela com o frango. Cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até o quiabo ficar macio.
- Adicione o cheiro-verde picado e ajuste o sal e a pimenta.
- Preparo do Angu: Em uma panela grande, ferva a água com o óleo e o sal.
- Aos poucos, adicione o fubá à água fervente, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, por cerca de 20-30 minutos, ou até o angu engrossar e ficar cremoso.
- Sirva o frango com quiabo acompanhado do angu cremoso.
Dicas e Variações
- Para reduzir a baba do quiabo, lave-o e seque-o bem antes de cortar. Você também pode refogar o quiabo separadamente em uma frigideira com um pouco de vinagre antes de adicioná-lo ao frango.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como abobrinha ou chuchu, à receita de frango com quiabo.
- Substitua o frango por carne de porco ou costela bovina para uma variação saborosa.
- Para um angu mais saboroso, utilize caldo de galinha caseiro em vez de água.
- Sirva o frango quiabo angu com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa. O sabor do frango quiabo angu é realçado quando combinado com esses acompanhamentos.
Informações Extras
O frango com quiabo e angu é um prato tradicional da culinária mineira, conhecido por seu sabor marcante e ingredientes simples. Essa combinação de sabores e texturas faz parte da identidade gastronômica do Brasil. A receita de frango quiabo angu é passada de geração em geração, mantendo viva a tradição e o sabor autêntico da cozinha brasileira. Além de ser um prato delicioso, o frango com quiabo e angu é uma excelente fonte de nutrientes, como proteínas, fibras e vitaminas. O frango quiabo angu é uma opção saudável e equilibrada para o dia a dia.
Para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor, o frango com quiabo e angu é a escolha perfeita. Experimente essa receita e surpreenda-se com a combinação de ingredientes e a explosão de sabores. A versatilidade do prato permite diversas variações, adaptando-se aos gostos e preferências de cada um. O importante é manter a essência da receita, utilizando ingredientes frescos e de qualidade. O frango quiabo angu é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.
