Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Porções: 6 porções
Uma receita reconfortante de frango com quiabo e batata doce, perfeita para um almoço nutritivo e cheio de sabor. Aprenda a preparar este clássico da culinária brasileira de forma simples e prática.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
- 500g de quiabo
- 2 batatas doces médias
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- Cheiro-verde a gosto (salsa e cebolinha)
- Suco de 1 limão
Tempero
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Colorau (urucum) a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo
- Tempere o frango com limão, sal, pimenta do reino e colorau. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, lave e seque bem o quiabo. Corte as pontas e pique em pedaços médios.
- Descasque as batatas doces e corte em cubos médios.
- Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e doure o frango por todos os lados.
- Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão (se usar) até ficarem macios.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos até formar um molho.
- Acrescente o quiabo e as batatas doces ao molho. Misture bem.
- Coloque o frango de volta na panela.
- Adicione água quente suficiente para cobrir os ingredientes.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que o frango e a batata doce estejam macios. Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
- Verifique o tempero e ajuste o sal se necessário.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Dicas e Variações
- Para reduzir a baba do quiabo, você pode refogá-lo separadamente em uma frigideira com um pouco de vinagre antes de adicioná-lo à panela.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como abóbora ou chuchu.
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada ao refogado.
- Sirva com arroz branco e feijão para uma refeição completa.
Informações Extras
Este prato de frango quiabo com batata doce é uma excelente opção para um almoço nutritivo e saboroso. A combinação do frango macio com o sabor peculiar do quiabo e a doçura da batata doce cria uma harmonia perfeita. O preparo é relativamente simples, ideal para o dia a dia. A receita pode ser adaptada ao seu gosto, variando os legumes e temperos. Para uma melhor conservação, guarde o frango quiabo na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Ao reaquecer, adicione um pouco de água se necessário para manter a umidade.
