Uma receita clássica da culinária mineira, o Frango com Quiabo é um prato reconfortante e cheio de sabor, ideal para um almoço em família. Prepare este delicioso Frango Quiabo Mineira e surpreenda a todos!
Sumário
Ingredientes
Para o Frango:
- 1,5 kg de frango cortado em pedaços
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro
- Colorau a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Para o Quiabo:
- 500g de quiabo
- 1/2 limão (para lavar o quiabo)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite para refogar
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o frango com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, lave bem os quiabos e seque-os. Corte as pontas e pique-os em rodelas não muito finas. Lave-os novamente com o suco de meio limão para reduzir a baba.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que estejam macios.
- Adicione o frango dourado de volta à panela, acrescente o louro e o colorau. Cubra com água quente e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- Enquanto o frango cozinha, prepare o quiabo: em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o quiabo e refogue em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que esteja cozido e sem baba.
- Quando o frango estiver macio, adicione o quiabo refogado à panela do frango. Cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores. Ajuste o sal, se necessário.
- Sirva o Frango Quiabo Mineira quente, acompanhado de arroz branco e angu.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize frango caipira.
- Se preferir, adicione outros legumes como abobrinha ou chuchu.
- Uma pitada de pimenta calabresa pode dar um toque especial ao prato.
- Para reduzir ainda mais a baba do quiabo, você pode deixá-lo de molho em água com vinagre por 30 minutos antes de cozinhar.
Informações Extras
O Frango com Quiabo à Mineira é um prato que remete à tradição e ao sabor da roça. O preparo envolve técnicas simples, mas que realçam o sabor dos ingredientes frescos. A conservação pode ser feita na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado. Para acompanhar, além do arroz e angu, uma farofa de milho e couve refogada são ótimas opções. A textura do prato é cremosa e reconfortante, com o frango macio e o quiabo cozido no ponto certo. Experimente variar os temperos, adicionando ervas frescas como salsinha e cebolinha para um toque extra de frescor. O segredo de um bom Frango Quiabo Mineira está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento, que deve ser suficiente para que os sabores se misturem e se intensifiquem.
