Um prato clássico da culinária mineira, o Frango com Quiabo é perfeito para um almoço em família. Uma combinação de sabores que agrada a todos.
Sumário
Ingredientes
Para o Frango:
- 1 frango caipira cortado em pedaços
- 1 kg de quiabo
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Colorau a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o frango com o suco de limão, sal, pimenta do reino e colorau. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Lave bem os quiabos, seque-os e corte as pontas. Para evitar que fiquem babentos, coloque-os de molho em água com um pouco de vinagre por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o frango reservado à panela com o refogado. Acrescente água fervente até cobrir o frango. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- Adicione o quiabo escorrido à panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que o quiabo esteja macio.
- Finalize com o cheiro-verde picado. Sirva o Frango com Quiabo quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de galinha caseiro no lugar da água.
- Se preferir, adicione outros legumes como abobrinha ou cenoura.
- Para uma versão mais picante, acrescente pimenta malagueta picada.
- Sirva com arroz branco, angu e couve refogada para uma refeição completa.
Informações Extras
O segredo de um bom Frango com Quiabo à Mineira está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento. O frango caipira, com sua carne mais firme e saborosa, faz toda a diferença. O preparo do quiabo também é crucial; o truque de deixá-lo de molho em água com vinagre ajuda a reduzir a baba, garantindo uma textura mais agradável ao prato. Além disso, o cozimento lento permite que os sabores se integrem, resultando em um prato rico e reconfortante. O acompanhamento ideal para este prato é um arroz branco soltinho, um angu cremoso e uma couve refogada, que complementam os sabores e texturas do frango quiabo. Experimente também adicionar um toque de limão no final, para realçar ainda mais o sabor do prato. O Frango com Quiabo é um prato versátil que pode ser adaptado ao seu gosto, adicionando ou substituindo ingredientes, mas mantendo sempre a essência da culinária mineira.
