Um clássico da culinária mineira, o frango com quiabo é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um almoço em família.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes principais:
- 1 kg de frango cortado em pedaços
- 500g de quiabo
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
Temperos:
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Colorau a gosto
- Azeite
Modo de Preparo
- Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta do reino e colorau. Reserve por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango reservado à panela e adicione água fervente até cobrir o frango. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até o frango ficar macio.
- Enquanto o frango cozinha, prepare o quiabo: lave, seque e corte as pontas do quiabo.
- Adicione o quiabo à panela com o frango e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o quiabo ficar macio. Mexa delicadamente para não desmanchar o quiabo.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas e Variações
- Para evitar que o quiabo fique babento, lave-o e seque-o bem antes de cortar. Você também pode refogar o quiabo separadamente antes de adicioná-lo ao frango.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como abobrinha ou cenoura.
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta.
- Se preferir, utilize coxa e sobrecoxa de frango ao invés de pedaços variados.
Informações Extras
O frango com quiabo à mineira é um prato que combina a simplicidade dos ingredientes com o sabor marcante da culinária de Minas Gerais. O preparo envolve dourar o frango para selar os sucos e intensificar o sabor, seguido de um cozimento lento em um caldo rico e aromático. O quiabo, adicionado no final do processo, contribui com sua textura única e sabor característico. Sirva o frango com quiabo com arroz branco, angu ou polenta para uma refeição completa e reconfortante. A combinação do frango macio com o quiabo tenro e o caldo saboroso cria uma experiência gastronômica inesquecível. Para uma versão ainda mais rica, adicione bacon ou linguiça calabresa defumada.
