Descubra o sabor autêntico da culinária mineira com esta receita tradicional de Frango com Quiabo. Um prato delicioso e reconfortante, perfeito para um almoço em família.
Sumário
Ingredientes
Para o Frango:
- 1,5 kg de frango caipira cortado em pedaços
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de colorau
Para o Quiabo:
- 500g de quiabo fresco
- 1/2 limão (para o quiabo)
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o frango: Tempere os pedaços de frango caipira com o suco de limão, alho, sal, pimenta do reino e colorau. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Refogue o frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango caipira. Retire o frango e reserve.
- Prepare o molho: Na mesma panela, refogue a cebola, o pimentão e os tomates até desmancharem.
- Cozinhe o frango: Adicione o frango reservado de volta à panela com o molho. Acrescente água quente até cobrir o frango. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- Prepare o quiabo: Lave bem o quiabo e seque-o com um pano. Corte as pontas e pique-o em rodelas médias. Regue o quiabo picado com o suco de meio limão.
- Refogue o quiabo: Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Adicione o quiabo e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, para reduzir a baba. Se desejar, adicione o tomate picado.
- Finalize o prato: Adicione o quiabo refogado à panela com o frango. Cozinhe por mais 10 minutos, para que os sabores se incorporem.
- Sirva: Finalize com cheiro-verde picado e sirva o Frango com Quiabo Mineiro quente, acompanhado de arroz branco e angu.
Dicas e Variações
- Para reduzir a baba do quiabo, além de usar limão, você pode escaldá-lo rapidamente em água fervente antes de refogar.
- Se preferir um sabor mais intenso, utilize frango caipira.
- Adicione pimenta dedo-de-moça picada para um toque picante.
- Uma variação saborosa é adicionar bacon em cubos ao refogado do frango.
- Para um prato ainda mais rico, experimente adicionar um pouco de ora-pro-nóbis.
Informações Extras
O Frango com Quiabo é um prato tradicional da culinária mineira, conhecido por sua combinação de sabores e texturas. O tempo de preparo pode variar dependendo da qualidade do frango caipira, mas o resultado final é sempre um prato saboroso e reconfortante, ideal para um almoço em família. A conservação do frango quiabo já pronto deve ser feita em geladeira por até 3 dias. O acompanhamento ideal para este prato é arroz branco, angu de milho e couve refogada. Experimente diferentes variações e encontre a sua preferida do frango com quiabo!
O segredo de um bom Frango com Quiabo está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento. O frango caipira, por ser mais firme, precisa de um tempo maior de cozimento para ficar macio e suculento. Já o quiabo deve ser refogado rapidamente para evitar que fique borrachudo. A combinação desses dois ingredientes resulta em um prato equilibrado e cheio de sabor, perfeito para um almoço especial. Este frango quiabo é uma excelente opção para quem busca um prato nutritivo e saboroso. O frango com quiabo é um clássico da culinária brasileira!
