O Frango com Quiabo Mineiro é um prato clássico da culinária de Minas Gerais, conhecido por seu sabor reconfortante e ingredientes frescos. Uma excelente opção para o almoço em família.
Sumário
Ingredientes
Para o Frango:
- 1,5 kg de frango caipira cortado em pedaços
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro
- Colorau a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite para refogar
Para o Quiabo:
- 500g de quiabo fresco
- 1/2 limão (para lavar o quiabo)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite para refogar
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o frango: Lave bem os pedaços de frango com suco de limão e água corrente. Seque-os com papel toalha.
- Tempere o frango com alho, cebola, tomate, pimentão, louro, colorau, pimenta do reino e sal. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o frango temperado até dourar.
- Adicione água fervente até cobrir o frango. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até o frango ficar macio.
- Prepare o quiabo: Lave os quiabos com água e limão para reduzir a baba. Seque-os e corte as pontas.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o quiabo e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar. Tempere com sal.
- Junte o frango e o quiabo: Quando o frango estiver cozido, adicione o quiabo refogado à panela do frango.
- Cozinhe por mais 10 minutos, para que os sabores se misturem.
- Sirva o frango quiabo quente, acompanhado de arroz branco e angu.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize frango caipira.
- Se preferir, adicione outros legumes como abobrinha e chuchu.
- Para reduzir a baba do quiabo, experimente escaldá-lo rapidamente em água fervente antes de refogar.
- Experimente adicionar um pouco de pimenta biquinho para um toque picante no seu frango com quiabo.
Informações Extras
O Frango com Quiabo é um prato que oferece uma combinação única de sabores e texturas. O preparo adequado do quiabo é crucial para evitar a baba excessiva, garantindo um prato mais agradável ao paladar. A escolha de ingredientes frescos e de qualidade também faz toda a diferença no resultado final. Tradicionalmente, o frango com quiabo é servido com arroz branco, angu e couve refogada, proporcionando uma refeição completa e nutritiva. A receita do frango quiabo pode variar de família para família, com diferentes temperos e técnicas de preparo, mas a essência do prato permanece a mesma: um prato reconfortante e cheio de sabor. O frango com quiabo pode ser conservado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, adicione um pouco de água para manter a umidade e aqueça em fogo baixo.
