Uma receita clássica da culinária brasileira, o Frango com Quiabo é um prato saboroso e nutritivo, ideal para o almoço. Aprenda a preparar essa delícia com um toque caseiro e irresistível!
Sumário
Ingredientes
Para o Frango:
- 1 kg de Frango em pedaços
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Colorau a gosto
- Azeite para refogar
Para o Quiabo:
- 500g de quiabo
- 1/2 limão (para o quiabo)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Tempere os pedaços de Frango com o suco de limão, alho, sal, pimenta do reino e colorau. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, lave bem os quiabos, seque-os e corte as pontas. Coloque-os em uma tigela com água e o suco de meio limão. Isso ajuda a reduzir a baba do quiabo. Deixe por 15 minutos e escorra.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de Frango. Retire o Frango e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o Frango refogado à panela com o molho. Adicione água quente até cobrir o Frango. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o Frango esteja macio.
- Enquanto o Frango cozinha, prepare o quiabo. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o quiabo escorrido e refogue em fogo alto, mexendo sempre, até que esteja cozido e com pouca baba.
- Adicione o quiabo refogado à panela com o Frango. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com cheiro-verde picado a gosto. Sirva o Frango com Quiabo quente acompanhado de arroz branco e angu.
Dicas e Variações
- Para reduzir ainda mais a baba do quiabo, você pode escaldá-lo em água fervente por alguns segundos antes de refogar.
- Se preferir, você pode usar coxas de Frango ou sobrecoxas no lugar dos pedaços.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como abobrinha ou chuchu.
- Para um toque mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada ao refogado.
Informações Extras
O Frango com Quiabo é um prato versátil que pode ser preparado de diversas maneiras, dependendo da região e do gosto pessoal. A receita tradicional valoriza o sabor do Frango caipira e a textura macia do quiabo. Para uma melhor conservação, guarde o Frango com Quiabo na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de água para manter a umidade e o sabor. Além do arroz branco e angu, o Frango Quiabo harmoniza bem com polenta cremosa ou purê de batata. O segredo para um Frango com Quiabo perfeito está no preparo cuidadoso do quiabo, garantindo que ele fique cozido sem ficar excessivamente babento. A combinação de temperos frescos realça o sabor do Frango, tornando este prato uma experiência gastronômica inesquecível.
