Delicie-se com o autêntico sabor do frango frito coreano, uma receita irresistível que combina a crocância perfeita com um molho agridoce e picante que vai te conquistar. Prepare este prato clássico da culinária coreana e surpreenda a todos!
Sumário
Ingredientes
Para o Frango:
- 1 kg de coxinha da asa de frango (ou sobrecoxa desossada cortada em pedaços)
- 1 xícara de amido de milho
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- 1 ovo batido
- Óleo vegetal para fritar
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 2 colheres de sopa de mel ou xarope de milho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torrado (para decorar)
Modo de Preparo
- Preparo do Frango: Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino.
- Adicione o ovo batido e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Mergulhe cada pedaço de frango na massa, garantindo que fiquem completamente cobertos.
- Fritura: Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a 170°C.
- Frite o frango em lotes, evitando sobrecarregar a panela, por cerca de 8-10 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
- Retire o frango e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Preparo do Molho: Em uma panela pequena, misture o gochujang, o mel (ou xarope de milho), o molho de soja, o vinagre de arroz, o alho picado e o gengibre ralado.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar ligeiramente.
- Adicione o óleo de gergelim e misture bem.
- Montagem: Em uma tigela grande, coloque o frango frito coreano e despeje o molho sobre ele.
- Misture bem para que todos os pedaços de frango fiquem revestidos com o molho.
- Sirva imediatamente, polvilhado com sementes de gergelim torrado.
Dicas e Variações
- Para um frango frito coreano extra crocante, frite o frango duas vezes. Na primeira fritura, cozinhe por menos tempo e, na segunda, frite até dourar bem.
- Se preferir um sabor menos picante, reduza a quantidade de gochujang no molho.
- Adicione outros ingredientes ao molho, como pimenta calabresa seca, para um toque extra de calor.
- Experimente servir o frango frito coreano com acompanhamentos como arroz branco, kimchi e legumes salteados.
- Para uma versão mais saudável, asse o frango em vez de fritar.
Informações Extras
O frango frito coreano, também conhecido como “dakgangjeong” ou “yangnyeom chicken”, é uma iguaria popular na Coreia do Sul e em todo o mundo. Sua característica principal é a combinação perfeita entre a crocância da pele e a suculência da carne, harmonizada com um molho agridoce e picante que estimula o paladar. A popularidade do frango frito coreano se deve à sua versatilidade e sabor inconfundível, tornando-o uma opção perfeita para compartilhar com amigos e familiares em diversas ocasiões. A receita original evoluiu ao longo dos anos, incorporando diferentes variações e adaptações regionais, mas a essência do prato permanece a mesma: um frango incrivelmente saboroso e viciante. Ao preparar o frango frito coreano em casa, você pode ajustar os ingredientes e o nível de picância de acordo com suas preferências pessoais, criando uma experiência gastronômica única e personalizada. Experimente esta receita e descubra por que o frango frito coreano conquistou o mundo com seu sabor irresistível!
