Aprenda a preparar um delicioso frango parmegiana, um clássico da culinária brasileira com um toque especial. Esta receita de frango parmegiana é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. O frango parmegiana é um prato que agrada a todos e é muito fácil de fazer.
Sumário
Ingredientes
Para o Frango:
- 6 filés de peito de frango
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo para fritar
Para o Molho:
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e açúcar a gosto
Para a Montagem:
- 300g de queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o frango: Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino. Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Frite os filés: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés de frango empanados até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- Prepare o molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate pelado, o orégano, sal e uma pitada de açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
- Montagem: Em um refratário, espalhe um pouco do molho de tomate no fundo. Coloque os filés de frango fritos sobre o molho. Cubra cada filé com fatias de mussarela e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Gratinar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Finalizar: Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco, se desejar. Sirva o frango parmegiana quente, acompanhado de arroz branco e purê de batatas.
Dicas e Variações
- Molho Caseiro: Utilize tomates frescos para preparar um molho de tomate caseiro. O sabor será ainda mais intenso e saboroso para o seu frango parmegiana.
- Frango Assado: Para uma versão mais leve, ao invés de fritar, asse os filés de frango empanados no forno até dourarem.
- Queijo: Experimente usar outros tipos de queijo, como provolone ou gorgonzola, para variar o sabor do seu frango parmegiana.
- Acompanhamentos: Sirva com espaguete ao alho e óleo, legumes cozidos no vapor ou uma salada fresca.
Informações Extras
O frango parmegiana é uma receita clássica que combina a simplicidade do frango empanado com a riqueza do molho de tomate e a cremosidade do queijo. Apesar do nome sugerir uma origem italiana, a receita como conhecemos hoje é uma adaptação ítalo-brasileira, resultado da influência de imigrantes italianos na culinária do Brasil. O prato se popularizou em restaurantes e lares brasileiros, tornando-se um dos favoritos em cardápios de todo o país.
A chave para um frango parmegiana perfeito está na qualidade dos ingredientes e no preparo cuidadoso de cada etapa. Utilizar um bom molho de tomate, seja ele caseiro ou industrializado, faz toda a diferença. Além disso, a escolha de um queijo de boa qualidade, que derreta bem e tenha um sabor marcante, é fundamental para o sucesso da receita.
O frango parmegiana é uma excelente opção para quem busca uma refeição completa e saborosa. Ele pode ser servido tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia, agradando a todos os paladares. Experimente esta receita e descubra como é fácil preparar um prato tão delicioso e reconfortante.
