Descubra o segredo do autêntico Frango Xadrez, uma explosão de sabores orientais em cada garfada. Esta receita combina a suculência do frango com a crocância dos legumes frescos, tudo envolvido em um molho agridoce irresistível. Perfeito para uma refeição rápida, saborosa e nutritiva!
Sumário
Ingredientes
Para o Frango:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Para os Legumes:
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 xícara de brócolis em floretes
- 1/2 xícara de amendoim torrado
Para o Molho:
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o Frango: Em uma tigela, misture os cubos de frango com o amido de milho, molho de soja, gengibre, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Prepare o Molho: Em outra tigela, misture o molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, amido de milho e água. Reserve.
- Refogue o Frango: Aqueça um fio de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o frango e refogue até dourar por todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Refogue os Legumes: Na mesma frigideira, adicione os pimentões, cebola e cenoura. Refogue por alguns minutos até ficarem levemente macios. Adicione o brócolis e refogue por mais alguns minutos.
- Combine Tudo: Adicione o frango de volta à frigideira com os legumes. Despeje o molho sobre a mistura e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e cobrir todos os ingredientes.
- Finalize: Adicione o óleo de gergelim (se estiver usando) e o amendoim torrado. Misture bem e sirva o Frango Xadrez quente com arroz branco.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de pimenta vermelha picada ou molho de pimenta ao molho.
- Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como cogumelos, ervilhas ou abobrinha.
- Substitua o amendoim por castanha de caju ou nozes.
- O Frango Xadrez pode ser servido com macarrão chinês (tipo macarrão para yakisoba) em vez de arroz.
- Se desejar, adicione um pouco de caldo de galinha ao molho para intensificar o sabor.
Informações Extras
O Frango Xadrez é um prato clássico da culinária sino-americana, adaptado para agradar o paladar ocidental. A combinação de sabores doces, salgados e umami, juntamente com a textura crocante dos legumes e a maciez do frango, torna esta receita um sucesso garantido. A versatilidade do Frango Xadrez permite que você personalize os ingredientes de acordo com suas preferências e disponibilidade, tornando-o uma opção prática e deliciosa para o dia a dia.
A chave para um bom Frango Xadrez está no equilíbrio dos sabores do molho e no ponto de cozimento dos legumes, que devem estar macios, porém crocantes. Não deixe de experimentar esta receita e surpreenda a todos com um prato saboroso e cheio de cor!
