Descubra como fazer um autêntico frango xadrez, um prato delicioso e nutritivo, ideal para um almoço saboroso e prático. Esta receita combina a suculência do frango com a crocância dos vegetais e o toque especial do amendoim.
Sumário
Ingredientes
Para o Frango:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Molho:
- 4 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de maçã)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
Para os Vegetais:
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 1/2 xícara de amendoim torrado sem sal
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare o frango: Em uma tigela, misture os cubos de frango com o amido de milho, shoyu, alho, gengibre, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
- Prepare o molho: Em outra tigela, misture o shoyu, vinagre de arroz, açúcar, óleo de gergelim (se usar) e a água. Reserve.
- Cozinhe o frango: Aqueça um pouco de óleo em uma wok ou frigideira grande. Adicione o frango marinado e cozinhe até dourar por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- Refogue os vegetais: Na mesma wok, adicione um pouco mais de óleo e refogue a cebola e os pimentões até ficarem levemente macios.
- Finalize o prato: Adicione o frango de volta à wok com os vegetais. Despeje o molho sobre o frango e os vegetais. Adicione a mistura de amido de milho dissolvido e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- Sirva: Finalize com amendoim torrado e cebolinha picada. Sirva o frango xadrez quente com arroz branco.
Dicas e Variações
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta ao molho.
- Substitua o frango por carne bovina ou tofu para uma versão vegetariana.
- Adicione outros vegetais de sua preferência, como brócolis, cenoura ou cogumelos.
- O amendoim pode ser substituído por castanha de caju ou sementes de gergelim.
- Sirva o frango xadrez com macarrão oriental em vez de arroz.
Informações Extras
O frango xadrez é um prato versátil que pode ser adaptado ao seu gosto. A combinação de sabores doces, salgados e umami torna este prato incrivelmente saboroso. O tempo de preparo é rápido, ideal para um almoço durante a semana. Para conservar, guarde o frango xadrez na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de água para manter a umidade. A textura ideal do frango xadrez é com o frango macio, os vegetais crocantes e o molho espesso. Acompanhe com arroz branco soltinho para uma refeição completa. Experimente diferentes tipos de pimentão para variar as cores e sabores do seu frango xadrez. O frango xadrez é uma excelente opção para quem busca uma refeição equilibrada e saborosa.
