Descubra como preparar um delicioso galeto assado, com tempero caseiro e um preparo simples que garante suculência e sabor em cada pedaço. Ideal para um almoço especial em família.
Sumário
Ingredientes
Para o Galeto:
- 1 galeto inteiro (cerca de 1 kg)
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o galeto: Lave bem o galeto assado sob água corrente e seque-o com papel toalha.
- Marine o galeto: Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o alho picado, o azeite, o alecrim, a páprica, o sal e a pimenta.
- Tempere o galeto: Espalhe a marinada por todo o galeto, massageando bem para que o tempero penetre na carne. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente, de um dia para o outro).
- Asse o galeto: Preaqueça o forno a 200°C. Retire o galeto assado da geladeira e coloque-o em uma assadeira.
- Cozinhe o galeto: Asse por cerca de 45-60 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Regue com o molho da marinada durante o cozimento para manter a suculência.
- Verifique o cozimento: Para verificar se o galeto assado está cozido, espete a coxa com um garfo. Se o líquido que sair for claro, está pronto.
- Sirva: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas e Variações
- Ervas frescas: Experimente usar outras ervas frescas, como tomilho, sálvia ou manjericão, para variar o sabor do seu galeto.
- Legumes assados: Adicione legumes como batatas, cenouras e cebolas na assadeira junto com o galeto para um acompanhamento completo.
- Marinada extra: Se quiser um sabor mais intenso, adicione uma colher de sopa de mostarda dijon à marinada do galeto assado.
- Finalização crocante: Para uma pele mais crocante, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 10 minutos de cozimento.
Dicas do CHEF
Para garantir que o seu galeto assado fique perfeito, a marinada é fundamental. O tempo de marinada permite que os sabores penetrem profundamente na carne, resultando em um prato mais saboroso e suculento. Ao marinar o galeto, certifique-se de que ele esteja completamente coberto pela marinada, e vire-o algumas vezes durante o processo para garantir que todos os lados absorvam os sabores igualmente.
Outro ponto importante é o controle da temperatura do forno. Asse o galeto em temperatura moderada para garantir que ele cozinhe por completo sem queimar por fora. Se notar que está dourando muito rápido, cubra-o com papel alumínio durante parte do tempo de cozimento.
Para um acompanhamento perfeito, considere assar batatas e outros vegetais junto com o galeto assado. Eles absorverão os sabores do tempero e se tornarão uma deliciosa adição ao seu prato. Sirva com um arroz branco soltinho e uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.
