Uma versão rica e cremosa da tradicional galinhada, enriquecida com o sabor único do pequi, perfeita para um jantar memorável.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango, cortadas em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 xícara de pequi em conserva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
- 1 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Açafrão a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes para o Caldo:
- 1,5 litros de água
- 2 cubos de caldo de galinha
Modo de Preparo
- Preparo do Caldo: Dissolva os cubos de caldo de galinha em 1,5 litros de água fervente. Reserve.
- Refogar o Frango: Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até dourarem. Adicione os pedaços de frango e frite até dourarem por todos os lados.
- Adicionar os Temperos: Acrescente os tomates picados, o pimentão verde, o açafrão, o sal e a pimenta do reino. Refogue por alguns minutos.
- Cozinhar a Galinhada: Adicione o arroz e o pequi em conserva à panela. Misture bem.
- Adicionar o Caldo: Despeje o caldo de galinha fervente sobre o arroz e o frango. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o caldo ter sido absorvido.
- Finalizar: Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Misture delicadamente.
- Servir: Sirva a galinhada pequi cremosa quente.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais cremosa, adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco no final do preparo.
- Se preferir, utilize frango desfiado em vez de pedaços.
- Adicione outros vegetais de sua preferência, como cenoura e ervilha.
- Para um sabor mais intenso de pequi, utilize o óleo da conserva para refogar os temperos.
- A galinhada pequi é ainda mais gostosa quando preparada com antecedência, pois os sabores se intensificam.
Informações Extras
A galinhada pequi é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões de Goiás e Minas Gerais. A combinação do frango com o arroz e o pequi resulta em um prato saboroso e nutritivo, ideal para um jantar em família. O pequi confere um sabor único e característico à receita, tornando-a ainda mais especial. O preparo da galinhada cremosa com pequi é relativamente simples, mas requer atenção para que o arroz fique cozido no ponto certo e o frango esteja macio e suculento. Para conservar, guarde a galinhada na geladeira por até 3 dias. Aqueça no fogão ou microondas antes de servir. A galinhada pequi pode ser acompanhada de uma salada verde fresca e um bom vinho branco seco. Sua textura cremosa e sabor marcante a tornam uma opção irresistível para quem aprecia a culinária brasileira.
A receita de galinhada pequi é uma excelente escolha para quem busca um prato completo e saboroso para o jantar. Experimente adicionar um toque pessoal à receita, utilizando seus temperos favoritos e ajustando a quantidade de pequi de acordo com sua preferência. A galinhada cremosa com pequi certamente agradará a todos os paladares e se tornará um sucesso em sua casa.
Uma boa galinhada pequi é aquela que equilibra os sabores do frango, do arroz e do pequi, resultando em um prato harmonioso e reconfortante. Sirva sua galinhada pequi com pimenta biquinho para dar um toque especial!
