Aprenda a preparar uma deliciosa galinhada cremosa com pequi, um prato típico do Brasil que vai aquecer o seu jantar. Esta receita combina a suculência do frango com o sabor único do pequi, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível.
Sumário
Ingredientes
Para a galinhada:
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, peito)
- 2 xícaras de arroz
- 1 xícara de pequi em conserva (ou fresco, se disponível)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Colorau a gosto
- Açafrão da terra (cúrcuma) a gosto
- 6 xícaras de caldo de frango (ou água fervente)
Para o creme:
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta do reino, colorau e açafrão.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o pimentão e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
- Adicione o pequi e o frango reservado à panela.
- Despeje o caldo de frango (ou água fervente) sobre o arroz e o frango. Misture bem.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até o arroz estar cozido e o caldo quase seco.
- Enquanto a galinhada pequi cozinha, prepare o creme. Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão e o queijo parmesão até obter um creme homogêneo.
- Desligue o fogo da galinhada pequi e adicione o creme. Misture delicadamente para incorporar.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize pequi fresco em vez de em conserva.
- Adicione outros legumes de sua preferência à galinhada pequi, como cenoura, ervilha ou milho.
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada ao refogado.
- Se preferir, substitua o frango por carne de porco ou linguiça.
Informações Extras
A galinhada cremosa com pequi é um prato completo e nutritivo, ideal para um jantar especial em família. O pequi, fruto típico do cerrado brasileiro, confere um sabor único e característico à receita. O preparo da galinhada pequi envolve o cozimento lento do arroz com o frango e o pequi, permitindo que os sabores se incorporem e resultem em um prato incrivelmente saboroso. A adição do creme no final confere uma textura aveludada e um toque de requinte à receita. Para conservar a galinhada cremosa com pequi, guarde-a na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de caldo de frango para manter a cremosidade. Sirva a galinhada pequi acompanhada de uma salada verde fresca para equilibrar o prato. A textura da galinhada pequi deve ser cremosa, com grãos de arroz cozidos, mas ainda firmes. Experimente adicionar outros ingredientes à sua galinhada pequi, como bacon, azeitonas ou palmito, para criar variações personalizadas deste prato tradicional brasileiro. Uma boa galinhada pequi é sinônimo de conforto e sabor, perfeita para aquecer as noites mais frias.
