Delicie-se com a autêntica galinhada mineira, um prato tradicional e reconfortante da culinária brasileira. Esta receita completa combina arroz, frango suculento e legumes frescos, tudo cozido em uma panela para um sabor irresistível. Ideal para um almoço especial em família.
Sumário
Ingredientes
Para a Galinhada:
- 1 kg de frango caipira cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1 xícara de ervilha fresca ou congelada
- 1 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1/2 xícara de bacon picado (opcional)
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Colorau a gosto
- Açafrão da terra a gosto
- Água fervente (aproximadamente 6 xícaras)
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta do reino, colorau e açafrão.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon (se estiver usando) até dourar.
- Adicione o frango e frite até dourar todos os lados.
- Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o pimentão e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o arroz e refogue por cerca de 2 minutos.
- Adicione o frango reservado à panela.
- Cubra com a água fervente, acrescente o sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz e o frango estarem cozidos e a água quase seca.
- Adicione a ervilha e o milho verde. Misture delicadamente.
- Finalize com o cheiro-verde picado.
- Sirva a galinhada mineira quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de galinha caseiro em vez de água.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como cenoura e quiabo.
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
- A galinhada mineira também pode ser feita com sobras de frango assado ou cozido.
Informações Extras
A galinhada mineira é um prato completo e nutritivo, perfeito para um almoço em família. O preparo envolve refogar bem os ingredientes para realçar os sabores. A conservação pode ser feita na geladeira por até 3 dias. Para acompanhar, uma salada verde fresca é uma ótima opção. A textura da galinhada deve ser cremosa e o arroz bem cozido. Existem diversas variações regionais da galinhada, com diferentes tipos de carnes e legumes. Cada versão oferece uma experiência gustativa única.
