Um prato clássico da culinária portuguesa, o grão com bacalhau é perfeito para um almoço em família. Rico em sabor e nutrientes, é uma opção reconfortante e deliciosa.
Ingredientes
Para o bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Azeite extra virgem a gosto
Para o grão:
- 500g de grão de bico cozido
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para finalizar:
- 2 ovos cozidos picados
- Azeitonas pretas a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, refogue as cebolas e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o grão de bico cozido, os pimentões picados e a salsinha. Misture bem e tempere com sal e pimenta do reino.
- Cozinhe por mais 15 minutos, para que os sabores se incorporem.
- Sirva o grão com bacalhau quente, decorado com os ovos cozidos picados e as azeitonas pretas.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize bacalhau salgado e seque-o em casa.
- Adicione batatas cozidas em cubos para uma refeição ainda mais completa.
- Experimente utilizar outros tipos de pimentão, como o verde ou o laranja.
- Para uma versão vegetariana, substitua o bacalhau por cogumelos salteados.
- O grão com bacalhau é uma excelente opção para aproveitar sobras de bacalhau cozido.
Informações Extras
O grão com bacalhau é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação de sabores e texturas. O bacalhau, ingrediente essencial, traz um sabor salgado e marcante, enquanto o grão de bico oferece uma textura macia e um sabor terroso que complementa o peixe. A receita pode variar de região para região, com diferentes ingredientes e técnicas de preparo, mas a essência do prato permanece a mesma: uma refeição saborosa e nutritiva, perfeita para ser compartilhada em família ou entre amigos.
Além de seu sabor delicioso, o grão com bacalhau também oferece diversos benefícios à saúde. O bacalhau é uma excelente fonte de proteína magra e ômega-3, nutrientes importantes para a saúde cardiovascular e cerebral. O grão de bico, por sua vez, é rico em fibras, que auxiliam na digestão e promovem a sensação de saciedade, além de ser uma boa fonte de vitaminas e minerais.
Este prato versátil pode ser servido tanto quente quanto frio, tornando-o uma ótima opção para diferentes ocasiões e estações do ano. No inverno, o grão com bacalhau quentinho é um verdadeiro conforto para o paladar, enquanto no verão ele pode ser apreciado como uma salada refrescante. Para acompanhar, um bom vinho branco seco ou um vinho verde são escolhas perfeitas.
