Prepare um delicioso hambúrguer brasileiro, com temperos autênticos e ingredientes frescos. Uma receita perfeita para um hambúrguer brasileiro caseiro de dar água na boca!
Sumário
Ingredientes
Para os hambúrgueres:
- 500g de carne moída (acém ou patinho)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 colher de sopa de farinha de rosca (opcional, para dar liga)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a montagem:
- 4 pães de hambúrguer brasileiro
- Queijo mussarela ou cheddar fatiado
- Tomate em rodelas
- Alface americana
- Maionese, ketchup e mostarda a gosto
- Opcional: bacon frito, cebola caramelizada
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, o cheiro-verde, a farinha de rosca (se usar), a páprica, o cominho, o sal e a pimenta.
- Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Divida a carne em 4 porções iguais e modele os hambúrgueres brasileiro, com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto.
- Grelhe os hambúrgueres brasileiro por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao seu ponto preferido.
- Nos últimos minutos de cozimento, coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer brasileiro para derreter.
- Abra os pães de hambúrguer brasileiro ao meio e toste-os levemente na mesma frigideira ou grelha.
- Monte os hambúrgueres brasileiro: passe maionese, ketchup e mostarda nos pães, coloque alface, tomate e o hambúrguer brasileiro com queijo.
- Adicione os acompanhamentos opcionais, como bacon e cebola caramelizada.
- Sirva imediatamente seu delicioso hambúrguer brasileiro caseiro!
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de pimenta calabresa à carne moída.
- Experimente usar outros tipos de queijo, como provolone ou queijo prato.
- Para uma versão mais saudável, substitua o pão branco por pão integral.
- Adicione outros acompanhamentos, como picles, guacamole ou molho barbecue.
Dicas do CHEF
Para um hambúrguer brasileiro verdadeiramente suculento e saboroso, a escolha da carne é fundamental. Opte por um corte com uma boa proporção de gordura, como o acém ou o patinho com um pouco de gordura adicionada pelo açougueiro. A gordura é essencial para manter a umidade durante o cozimento, resultando em um hambúrguer brasileiro macio e cheio de sabor.
A temperatura da carne também faz diferença. Retire a carne da geladeira cerca de 30 minutos antes de começar a preparar os hambúrgueres brasileiro. Isso permite que a carne atinja uma temperatura mais uniforme, garantindo um cozimento mais homogêneo.
Na hora de temperar, seja generoso com o sal e a pimenta. Eles realçam o sabor da carne e equilibram os outros ingredientes. Experimente adicionar um toque de páprica defumada para um sabor ainda mais interessante no seu hambúrguer brasileiro.
Ao modelar os hambúrgueres brasileiro, evite compactar demais a carne. Isso pode resultar em um hambúrguer brasileiro duro e seco. Modele os discos suavemente, formando uma leve depressão no centro para evitar que inchem durante o cozimento. Grelhe os hambúrgueres brasileiro em fogo médio-alto, virando-os apenas uma vez para obter uma crosta dourada e saborosa.
Deixe os hambúrgueres brasileiro descansarem por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo um hambúrguer brasileiro mais suculento e saboroso.
