Os Jesuítas de Santo Tirso são um clássico da doçaria portuguesa, conhecidos pela sua massa folhada estaladiça e o recheio cremoso à base de ovos e canela. Uma receita tradicional que vale a pena experimentar!
Sumário
Ingredientes
Massa Folhada:
- 500g de massa folhada (de preferência fresca)
Creme de Ovos:
- 250ml de água
- 250g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 1 pau de canela
- Casca de 1/2 limão
- 50g de farinha de trigo
Cobertura:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparo do Creme: Em uma panela, misture a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela, bata as gemas com a farinha até obter uma mistura homogênea.
- Retire a panela do fogo, remova o pau de canela e a casca de limão. Adicione um pouco da calda quente à mistura das gemas, mexendo sempre para evitar que cozinhem.
- Despeje a mistura das gemas na panela com a calda restante e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme consistente. Retire do fogo e reserve.
- Montagem dos Jesuítas: Preaqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte em quadrados de aproximadamente 10×10 cm.
- Coloque uma porção generosa do creme de ovos no centro de cada quadrado de massa folhada.
- Dobre a massa folhada sobre o recheio, formando um triângulo. Pressione as bordas para selar bem e evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
- Coloque os jesuítas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Os Jesuítas são melhores quando frescos.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de essência de baunilha ao creme de ovos.
- Se preferir, utilize massa folhada industrializada para facilitar o preparo.
- Você pode decorar os Jesuítas com raspas de limão ou canela em pó, além do açúcar de confeiteiro.
- Experimente substituir parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
Informações Extras
Os Jesuítas de Santo Tirso são um doce conventual originário da cidade de Santo Tirso, em Portugal. Acredita-se que a receita tenha sido criada pelas freiras do Convento de Santo Tirso no século XVIII, e rapidamente se tornou um símbolo da região. A combinação da massa folhada crocante com o creme de ovos suave e perfumado faz deste doce uma verdadeira iguaria. Tradicionalmente, os Jesuítas são consumidos em festas e celebrações, mas também são uma ótima opção para acompanhar um café ou chá da tarde. A receita dos Jesuítas, apesar de simples, requer atenção aos detalhes para garantir o resultado perfeito. A qualidade da massa folhada e o ponto certo do creme são essenciais para o sucesso da receita. Experimente preparar os Jesuítas em casa e surpreenda a todos com este delicioso doce português. A popularidade dos Jesuítas transcendeu as fronteiras de Portugal, e hoje é possível encontrar este doce em diversas partes do mundo. A receita original dos Jesuítas foi transmitida de geração em geração, mantendo-se fiel aos ingredientes e técnicas tradicionais. Os Jesuítas são um exemplo da rica e diversificada doçaria portuguesa, que encanta paladares de todas as idades. Para uma experiência ainda mais autêntica, sirva os Jesuítas acompanhados de um bom vinho do Porto. O contraste entre o doce e o vinho realça os sabores e aromas de ambos, proporcionando uma harmonização perfeita. A textura crocante da massa folhada e a cremosidade do recheio fazem dos Jesuítas uma sobremesa irresistível. Se você é fã de doces conventuais, não pode deixar de experimentar esta delícia portuguesa. Os Jesuítas são uma verdadeira obra de arte da doçaria, que combina tradição, sabor e elegância. Uma receita que vale a pena ser apreciada em todos os momentos. A história dos Jesuítas está intimamente ligada à história de Santo Tirso, uma cidade com uma rica herança cultural e gastronômica. Os Jesuítas são um símbolo da identidade da cidade e um motivo de orgulho para os seus habitantes. A receita dos Jesuítas é um tesouro da doçaria portuguesa, que deve ser preservado e divulgado para as futuras gerações. Prepare os Jesuítas em casa e desfrute de um pedacinho de Portugal em sua mesa. A simplicidade dos ingredientes e a complexidade dos sabores fazem deste doce uma experiência única e inesquecível. Os Jesuítas são a prova de que a tradição e a inovação podem caminhar juntas, criando resultados surpreendentes. Uma receita que encanta os olhos e o paladar, e que certamente fará sucesso em qualquer ocasião.
