Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Porções: 6 porções
Uma receita prática e deliciosa de kibe de bandeja, ideal para a sua janta. Surpreenda a todos com este prato tradicional!
Sumário
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de trigo para kibe de bandeja
- 1 kg de carne moída (patinho)
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de água fervente
Para o recheio:
- 300g de carne moída (acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite extra virgem
- Sal, pimenta do reino e canela em pó a gosto
Modo de Preparo
- Hidratação do trigo: Coloque o trigo em uma tigela grande e adicione a água fervente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Preparo do recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta e canela. Cozinhe até a carne mudar de cor e reserve.
- Preparo da massa: Escorra bem o trigo hidratado, removendo o excesso de água. Em uma tigela grande, misture o trigo com a carne moída (patinho), a cebola picada, a hortelã, o azeite, o sal e a pimenta. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- Montagem do kibe de bandeja: Unte uma assadeira retangular com azeite. Espalhe metade da massa de kibe de bandeja no fundo da assadeira, pressione bem para ficar uniforme.
- Recheio: Distribua o recheio de carne moída sobre a massa.
- Cobertura: Cubra com o restante da massa de kibe de bandeja, alisando a superfície.
- Finalização: Regue com um fio de azeite e, com uma faca, faça cortes superficiais em formato de losangos sobre o kibe de bandeja.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Sirva o kibe de bandeja quente.
Dicas e Variações
- Para uma versão vegana, substitua a carne moída por proteína de soja hidratada e escorrida.
- Adicione nozes picadas ao recheio para um toque especial.
- Experimente temperar a massa com especiarias como zaatar ou cominho para um sabor mais exótico no seu kibe de bandeja.
- Sirva com coalhada seca e pão sírio para uma refeição completa.
- Você pode adicionar requeijão cremoso no recheio para deixar o seu kibe de bandeja ainda mais saboroso.
Informações Extras
O kibe de bandeja é uma variação do tradicional kibe frito, originário do Oriente Médio e muito popular no Brasil. Sua praticidade no preparo e o sabor marcante o tornam uma excelente opção para a janta ou para servir em ocasiões especiais. Além de ser uma receita saborosa, o kibe de bandeja é uma fonte de proteínas e fibras, contribuindo para uma alimentação equilibrada. A utilização de ingredientes frescos e de boa qualidade é fundamental para o sucesso da receita. Varie os temperos de acordo com suas preferências e experimente diferentes combinações para criar o seu kibe de bandeja perfeito.
