Uma versão vegetariana deliciosa e saudável da tradicional lasanha, substituindo a massa por fatias de berinjela. Perfeita para um jantar leve e nutritivo, a lasanha berinjela é uma explosão de sabores!
Ingredientes
Berinjelas:
- 3 berinjelas grandes
- Sal a gosto
Recheio:
- 500g de ricota fresca
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Molho de Tomate:
- 1 kg de tomate maduro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite extra virgem
- Manjericão fresco a gosto
- Sal e açúcar a gosto
Montagem:
- 200g de queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparo das Berinjelas: Lave e corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque-as em um escorredor, polvilhe sal e deixe-as descansar por 30 minutos para remover o amargor. Seque bem as fatias com papel toalha.
- Preparo do Molho: Retire a pele e as sementes dos tomates, corte-os em pedaços. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os tomates picados, sal, açúcar e manjericão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho espesso.
- Preparo do Recheio: Em uma tigela, misture a ricota, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsinha picada, sal e pimenta do reino.
- Montagem da Lasanha: Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate. Cubra com uma camada de fatias de berinjela, seguida por uma camada de recheio de ricota e queijo mussarela ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho de tomate e queijo parmesão ralado.
- Assar: Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e borbulhar.
- Sirva quente a lasanha berinjela.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, grelhe as fatias de berinjela antes de montar a lasanha.
- Adicione legumes como abobrinha, cenoura ou espinafre ao recheio para enriquecer a receita da sua lasanha berinjela.
- Substitua a ricota por cottage ou tofu amassado para uma versão vegana.
- Utilize diferentes tipos de queijo, como provolone ou gorgonzola, para variar o sabor.
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ao molho de tomate.
Informações Extras
A lasanha berinjela é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa, leve e nutritiva. A berinjela, rica em fibras, auxilia no bom funcionamento do intestino e promove a sensação de saciedade. Além disso, é uma fonte de vitaminas e minerais importantes para a saúde. Esta versão da lasanha berinjela, por ser vegetariana, é uma ótima alternativa para quem busca reduzir o consumo de carne. O recheio de ricota e queijo garante um sabor cremoso e irresistível, enquanto o molho de tomate caseiro realça o sabor dos ingredientes. Experimente esta deliciosa lasanha berinjela e surpreenda-se com a combinação de sabores e texturas!
Esta receita de lasanha berinjela é uma forma criativa e deliciosa de incluir vegetais na sua dieta. Ao substituir a massa tradicional por fatias de berinjela, você reduz a quantidade de carboidratos e aumenta o teor de fibras da sua refeição. Além disso, a berinjela é um vegetal versátil que combina muito bem com diversos tipos de recheios e molhos. Experimente variar os ingredientes e criar a sua própria versão da lasanha berinjela!
