Delicie-se com esta receita clássica de lasanha de carne moída, perfeita para um jantar em família. Camadas de massa fresca, molho de carne rico e queijo derretido criam uma experiência gastronômica inesquecível.
Sumário
Ingredientes
Para o Molho de Carne:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (800g) de tomate pelado
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho Branco (Bechamel):
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 750ml de leite integral
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
Outros Ingredientes:
- 500g de massa fresca para lasanha
- 300g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Prepare o molho de carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe, quebrando-a com uma colher, até perder a cor rosada.
- Adicione os tomates pelados (amassados grosseiramente), o extrato de tomate, a água, o orégano e o manjericão. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para apurar o sabor.
- Prepare o molho branco: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) por 2-3 minutos para formar um roux.
- Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo sempre com o fouet para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até o molho engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Monte a lasanha: Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário grande, espalhe uma fina camada de molho de carne no fundo.
- Cubra com uma camada de massa para lasanha, seguida por mais molho de carne, uma camada de molho branco e queijo muçarela ralado.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco e queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido por 30-40 minutos, ou até dourar e borbulhar.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione vinho tinto seco ao molho de carne durante o cozimento.
- Você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou cogumelos para uma versão vegetariana da lasanha de carne moída.
- Experimente adicionar legumes picados, como abobrinha, berinjela ou pimentão, ao molho de carne para aumentar o valor nutricional da sua lasanha de carne moída.
- Utilize massa fresca de boa qualidade para um resultado superior na sua lasanha de carne moída.
- O molho bechamel pode ser enriquecido com creme de leite fresco para uma textura ainda mais aveludada na sua lasanha de carne moída.
Informações Extras
A lasanha de carne moída é um prato clássico da culinária italiana, apreciado em todo o mundo por sua combinação de sabores e texturas. A receita tradicional envolve camadas de massa fresca intercaladas com um rico molho de carne, um cremoso molho branco (bechamel) e queijo derretido. A origem exata da lasanha é incerta, mas acredita-se que tenha evoluído a partir de pratos semelhantes da Roma Antiga. Ao longo dos séculos, a receita foi adaptada e aprimorada, resultando na versão que conhecemos e amamos hoje. Preparar uma lasanha de carne moída em casa é uma ótima maneira de reunir a família em torno da mesa e compartilhar uma refeição deliciosa e reconfortante. A chave para uma lasanha perfeita está na qualidade dos ingredientes e no tempo dedicado ao preparo dos molhos. Um bom molho de carne deve ser rico e saboroso, com um equilíbrio perfeito entre acidez e doçura. O molho branco deve ser cremoso e aveludado, sem grumos e com um toque sutil de noz-moscada. A montagem da lasanha requer paciência e atenção aos detalhes, garantindo que cada camada seja uniforme e bem distribuída. O resultado final é um prato que agrada a todos os paladares e que pode ser apreciado em qualquer ocasião. Uma boa lasanha de carne moída é sempre uma excelente opção para um jantar especial ou para um almoço de domingo em família. Além disso, a lasanha é um prato versátil que pode ser adaptado aos seus gostos e preferências. Experimente adicionar diferentes tipos de queijo, legumes ou especiarias para criar a sua própria versão da lasanha perfeita. A lasanha de carne moída é, sem dúvida, um dos pratos mais populares e apreciados da culinária mundial. Sua combinação de sabores e texturas, aliada à sua versatilidade e facilidade de preparo, a tornam uma escolha ideal para qualquer ocasião.
