Descubra como preparar um delicioso lombo ao maracujá cremoso, uma combinação perfeita de sabores doces e salgados que vai encantar o seu paladar. Ideal para um jantar especial ou para surpreender a família com um prato sofisticado e fácil de fazer.
Ingredientes
Para o Lombo:
- 1,5 kg de lombo suíno
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o Molho de Maracujá Cremoso:
- 2 maracujás grandes e maduros
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Preparo do Lombo: Tempere o lombo com o alho picado, o suco de limão, o alecrim, sal e pimenta do reino. Massageie bem a carne e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Selando o Lombo: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Sele o lombo de todos os lados até dourar bem. Isso irá garantir que a carne fique suculenta.
- Assando o Lombo: Transfira o lombo para uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que esteja cozido e dourado.
- Preparo do Molho: Enquanto o lombo assa, prepare o molho. Retire a polpa dos maracujás e reserve.
- Refogando os Aromáticos: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até dourarem.
- Deglaceando com Vinho: Adicione o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
- Adicionando o Maracujá: Acrescente a polpa do maracujá e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalizando o Molho: Abaixe o fogo e adicione o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, até o molho engrossar levemente.
- Servindo: Retire o lombo do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva as fatias de lombo regadas com o molho de maracujá cremoso. Finalize com salsinha picada.
Este lombo maracujá fica ainda melhor se você deixar o molho apurar bem!
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho de maracujá.
- Substitua o creme de leite fresco por creme de leite de caixinha para uma versão mais leve.
- Sirva o lombo ao maracujá acompanhado de arroz branco e purê de batata para uma refeição completa.
- Se preferir, use suco de maracujá concentrado no lugar da polpa fresca, ajustando a quantidade de acordo com o seu paladar.
- Experimente adicionar raspas de limão siciliano ao molho para um toque cítrico extra.
Informações Extras
O lombo ao maracujá é uma excelente opção para quem busca uma receita sofisticada e saborosa, mas sem abrir mão da praticidade. A combinação do sabor levemente ácido do maracujá com a carne suculenta do lombo suíno cria uma experiência gastronômica única. O segredo para um lombo perfeito está na marinada e no ponto de cocção da carne, que deve estar macia e suculenta. O molho de maracujá cremoso, com sua acidez equilibrada, realça o sabor do lombo, tornando este prato inesquecível. O lombo maracujá é uma ótima pedida para quem quer inovar na cozinha e surpreender seus convidados.
Além de ser delicioso, o lombo suíno é uma carne magra e rica em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco. O maracujá, por sua vez, é uma fruta rica em vitaminas A e C, além de possuir propriedades antioxidantes e calmantes. Combinar esses dois ingredientes em uma única receita é uma forma inteligente de adicionar sabor e saúde à sua alimentação. Experimente servir este prato em ocasiões especiais, como jantares de aniversário ou celebrações em família. Com certeza, o lombo ao maracujá fará o maior sucesso e renderá muitos elogios.
