Prepare um delicioso e cremoso Manjar de Coco com Calda de Ameixa, uma sobremesa clássica brasileira que agrada a todos. Sua textura suave e o contraste do doce do coco com o leve azedinho da ameixa fazem desta receita uma opção perfeita para refrescar seus dias.
Ingredientes
Manjar de Coco
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (200ml) de açúcar
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de coco ralado
Calda de Ameixa
- 200g de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara (200ml) de açúcar
- 2 xícaras (400ml) de água
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Modo de Preparo
Manjar de Coco
- Dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio.
- Em uma panela, misture o leite restante, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho dissolvido.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e cozinhar bem o amido.
- Desligue o fogo e adicione o coco ralado, misturando delicadamente.
- Despeje o manjar de coco em uma forma untada com óleo e polvilhada com coco ralado.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar.
Calda de Ameixa
- Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as ameixas ficarem macias e a calda engrossar levemente (cerca de 20 minutos).
- Se desejar, adicione o suco de limão para realçar o sabor.
- Deixe a calda esfriar.
Dicas e Variações
- Para desenformar o manjar de coco mais facilmente, passe uma faca úmida nas bordas da forma antes de virar.
- Substitua o coco ralado por raspas de limão para um toque cítrico no manjar.
- Adicione um pouco de canela em pó à calda de ameixa para um sabor mais intenso.
- Se preferir, use ameixas frescas para fazer a calda.
- O manjar de coco fica ainda mais gostoso se servido bem gelado.
Informações Extras
O preparo do manjar de coco é bastante simples e rápido, ideal para quem busca uma sobremesa prática e saborosa. A receita pode ser adaptada ao seu gosto, variando a quantidade de açúcar ou adicionando outros ingredientes, como frutas secas. Para conservar, mantenha o manjar de coco refrigerado por até 3 dias. Ele combina perfeitamente com outras frutas frescas, como morangos ou kiwis, criando uma sobremesa ainda mais completa. A textura cremosa do manjar de coco e o sabor agridoce da calda de ameixa se complementam, proporcionando uma experiência gastronômica única. Experimente essa delícia e surpreenda seus convidados com um toque de tradição e sabor!
