Uma receita clássica e irresistível de Manjar de Coco com uma deliciosa calda de ameixa. Perfeita para compartilhar com a família e amigos em qualquer ocasião.
Sumário
Ingredientes
Manjar de Coco:
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 100g de coco ralado
Calda de Ameixa:
- 200g de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Modo de Preparo
Manjar de Coco:
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
- Adicione o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e cozinhar bem o amido.
- Despeje em uma forma untada com óleo e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Calda de Ameixa:
- Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as ameixas ficarem macias e a calda engrossar.
- Se desejar, adicione o suco de limão para equilibrar o doce.
- Deixe esfriar.
- Desenforme o Manjar de Coco e cubra com a calda de ameixa.
- Sirva gelado.
Dicas e Variações
- Para um Manjar de Coco mais cremoso, utilize leite integral.
- Substitua o coco ralado por coco fresco ralado para um sabor mais intenso.
- Experimente adicionar uma pitada de sal à calda de ameixa para realçar o sabor.
- Decore com ameixas inteiras para um visual mais elegante do seu Manjar de Coco.
Informações Extras
O Manjar de Coco com calda de ameixa é uma sobremesa versátil que pode ser preparada com antecedência, facilitando a organização de eventos e refeições especiais. Para conservar, mantenha o manjar refrigerado em um recipiente fechado por até 3 dias. A calda de ameixa também pode ser armazenada separadamente na geladeira. A textura do Manjar de Coco deve ser firme e cremosa, enquanto a calda de ameixa deve ter uma consistência levemente espessa. Essa combinação de texturas e sabores torna essa sobremesa irresistível. Além da calda de ameixa, você pode variar e utilizar outras caldas, como a de chocolate ou frutas vermelhas, para criar diferentes versões do Manjar de Coco. Para acompanhar, sirva com uma bola de sorvete de coco ou creme de leite fresco.
