Prepare um delicioso manjar de coco com calda de ameixa, uma sobremesa clássica brasileira que vai encantar a todos. A combinação do sabor suave do coco com o toque agridoce da ameixa é simplesmente irresistível.
Ingredientes
Manjar de Coco:
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 100g de coco ralado
Calda de Ameixa:
- 200g de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- Suco de ½ limão (opcional)
Modo de Preparo
- Manjar: Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio.
- Em uma panela, misture o restante do leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho dissolvido.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e cozinhar bem o amido.
- Adicione o coco ralado, misture e retire do fogo.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada (ou untada com óleo de coco) e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.
- Calda: Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até as ameixas ficarem macias e a calda engrossar levemente. Se desejar, adicione o suco de limão.
- Deixe esfriar.
- Para servir, desenforme o manjar de coco com calda de ameixa e cubra com a calda fria.
Dicas e Variações
- Para uma versão vegana do manjar coco ameixa, substitua o leite de vaca por leite de coco e utilize amido de milho orgânico.
- Adicione um toque especial à calda com um pouco de vinho do Porto ou licor de amêndoas.
- Decore o manjar de coco com calda de ameixa com ameixas frescas ou coco ralado queimado para um visual mais elegante.
Informações Extras
O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa versátil que pode ser preparada com antecedência, facilitando a organização do seu evento. O tempo de geladeira é crucial para que o manjar atinja a consistência ideal, cremosa e firme. Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas bordas da forma antes de virar o manjar em um prato de servir. A calda de ameixa pode ser armazenada na geladeira por até uma semana.
A textura do manjar de coco com calda de ameixa deve ser macia e aveludada. Se desejar uma textura mais firme, aumente a quantidade de amido de milho. Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa do manjar para um aroma cítrico. O manjar coco ameixa combina perfeitamente com outras frutas frescas, como morangos ou cerejas, criando uma sobremesa ainda mais rica em sabores e cores. Para uma versão mais sofisticada do manjar de coco, utilize leite de coco fresco e coco ralado de boa qualidade. Esta receita de manjar coco ameixa é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa saborosa, fácil de preparar e que agrada a todos os paladares.
