Este Molho de Hortelã é o acompanhamento ideal para carneiro, oferecendo um contraste refrescante e aromático que eleva o sabor do prato principal. Uma receita simples e rápida para impressionar seus convidados.
Sumário
Ingredientes
Para o Molho de Hortelã:
- 1 xícara de folhas de hortelã fresca, bem lavadas e picadas finamente
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de água fervente
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a hortelã picada.
- Adicione o açúcar e o sal.
- Despeje a água fervente sobre a hortelã e misture bem até o açúcar e o sal se dissolverem.
- Acrescente o vinagre de vinho branco e misture novamente.
- Prove e ajuste o sal, o açúcar ou o vinagre, se necessário, para equilibrar os sabores. O Molho de Hortelã deve ter um equilíbrio entre o doce, o ácido e o frescor da hortelã.
- Deixe o Molho de Hortelã descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Dicas e Variações
- Hortelã Fresca: Utilize sempre hortelã fresca para obter o melhor sabor e aroma no seu Molho de Hortelã.
- Adoçante Alternativo: Se preferir, substitua o açúcar por mel ou xarope de agave.
- Textura: Para um Molho de Hortelã mais espesso, adicione uma pequena quantidade de azeite de oliva extra virgem.
- Pimenta: Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa.
Informações Extras
O Molho de Hortelã é um clássico acompanhamento para carneiro, originário da culinária britânica. Sua refrescância e sabor único complementam a riqueza e o sabor intenso da carne de carneiro, proporcionando uma experiência gustativa equilibrada e prazerosa. A acidez do vinagre corta a gordura da carne, enquanto a hortelã oferece um frescor que limpa o paladar entre cada garfada.
Este Molho de Hortelã pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de guardar em um recipiente hermético para preservar o frescor da hortelã e evitar a oxidação. Ao servir, retire o Molho de Hortelã da geladeira com antecedência para que ele atinja a temperatura ambiente e seus sabores se intensifiquem.
Além de carneiro, o Molho de Hortelã também pode ser utilizado para acompanhar outros tipos de carne, como cordeiro e até mesmo aves. Experimente adicionar uma colher de sopa do Molho de Hortelã ao seu iogurte natural para criar um molho refrescante para saladas ou como um dip para vegetais crus.
