Reviva os sabores da infância com este autêntico molho tomate caseiro. A receita da mamãe, simples e cheia de sabor, perfeita para suas massas, pizzas e muito mais. Experimente o verdadeiro molho tomate caseiro e eleve seus pratos a um novo nível.
Sumário
Ingredientes
Para o Molho:
- 1 kg de tomates maduros (italianos ou sweet grape)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo dos Tomates: Lave os tomates, faça um corte em “X” na base e mergulhe-os em água fervente por 30 segundos. Retire e coloque em água gelada. A pele sairá facilmente.
- Refogar os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.
- Cozinhar o Molho: Adicione os tomates pelados e picados à panela. Junte o açúcar, sal, pimenta e a folha de louro (se usar). Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os tomates se desmancharem.
- Finalização: Retire a folha de louro. Use um mixer de imersão para deixar o molho tomate caseiro liso ou, se preferir, deixe-o rústico. Adicione o manjericão picado e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Dicas e Variações
- Tomates: Usar tomates de boa qualidade é crucial para um bom molho tomate caseiro. Experimente diferentes tipos para encontrar o seu preferido.
- Doçura: O açúcar ajuda a equilibrar a acidez do tomate. Se os seus tomates forem muito ácidos, pode adicionar um pouco mais de açúcar.
- Aromáticos: Além de manjericão, você pode adicionar orégano, salsinha ou outras ervas de sua preferência.
- Picante: Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou algumas gotas de molho de pimenta.
- Conservação: O molho tomate caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 3 meses.
Informações Extras
O segredo de um bom molho tomate caseiro está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento. Cozinhar o molho lentamente permite que os sabores se desenvolvam e se aprofundem. O molho tomate caseiro é incrivelmente versátil. Use-o em suas massas favoritas, como espaguete, lasanha ou nhoque. Sirva com frango, carne ou peixe. Utilize como base para pizzas e outros pratos. O molho tomate caseiro é uma excelente maneira de adicionar sabor e nutrição às suas refeições. Ele é rico em licopeno, um antioxidante que protege contra doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Além disso, o molho tomate caseiro é uma fonte de vitaminas A e C, que fortalecem o sistema imunológico. Experimente fazer o molho tomate caseiro e descubra como é fácil e gratificante preparar um alimento saboroso e saudável em casa. Compartilhe esta receita com seus amigos e familiares e desfrutem juntos do autêntico sabor do molho tomate caseiro da mamãe. Um molho tomate caseiro bem feito faz toda a diferença!
