Este Molho de Tomate Aliche é uma explosão de sabor mediterrâneo. A combinação do tomate maduro com a intensidade do aliche cria um molho rico e versátil, ideal para massas, peixes e frutos do mar. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com este autêntico Molho de Tomate Aliche.
Ingredientes
Para o Molho de Tomate:
- 1 kg de tomates maduros, sem pele e picados
- 4 filés de aliche em conserva, picados
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite extra virgem
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Preparo dos Ingredientes: Pique os tomates, o aliche e o alho. Reserve.
- Refogar: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, cuidando para não queimar.
- Adicionar o Tomate: Adicione os tomates picados à panela. Se desejar, adicione o vinho branco seco e deixe evaporar o álcool por alguns minutos.
- Cozinhar o Molho: Adicione o açúcar, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os tomates se desmancharem.
- Adicionar o Aliche: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o aliche picado ao molho. Misture bem para incorporar o sabor.
- Finalizar: Retire do fogo e finalize com salsinha fresca picada. Sirva o Molho de Tomate Aliche quente sobre a massa de sua preferência.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize aliche de boa qualidade em conserva de azeite.
- Se preferir, adicione uma pitada de pimenta calabresa para um toque picante no Molho de Tomate Aliche.
- Para uma versão vegana, substitua o aliche por alcaparras picadas ou azeitonas pretas, que oferecem um sabor salgado similar.
- O Molho de Tomate Aliche é perfeito para acompanhar massas como espaguete, linguine ou penne.
- Experimente servir este Molho de Tomate Aliche com peixes grelhados ou assados, como bacalhau ou sardinha.
Informações Extras
O Molho de Tomate Aliche é uma receita clássica da culinária italiana, especialmente das regiões costeiras, onde o aliche é um ingrediente comum. A combinação do doce do tomate com o salgado do aliche cria um equilíbrio perfeito de sabores, tornando este molho um acompanhamento versátil para diversos pratos. O segredo para um bom Molho de Tomate Aliche está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento, que permite que os sabores se desenvolvam plenamente. A utilização de tomates maduros e frescos é fundamental para garantir um sabor adocicado e aromático. O azeite extra virgem contribui com um toque frutado e a salsinha fresca adiciona um frescor final ao prato.
Este Molho de Tomate Aliche pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, basta aquecer o molho em fogo baixo e adicionar um pouco de água se necessário para ajustar a consistência. O Molho de Tomate Aliche é uma excelente opção para quem busca um prato saboroso e fácil de preparar, ideal para refeições rápidas e práticas. Além de ser delicioso com massas e peixes, este molho também pode ser utilizado como base para pizzas, bruschettas e outros pratos.
O aliche, ingrediente principal desta receita, é um peixe pequeno e saboroso, rico em ômega 3 e outros nutrientes importantes para a saúde. Ao adicionar o aliche ao molho de tomate, você não apenas enriquece o sabor, mas também aumenta o valor nutricional do prato. Experimente esta receita e descubra como um simples Molho de Tomate Aliche pode transformar suas refeições em momentos especiais.
