Delicie-se com a autêntica Moqueca Capixaba de cação, um prato tradicional do Espírito Santo que exala sabor e tradição. Perfeita para um jantar especial em família ou entre amigos.
Sumário
Ingredientes
Peixe
- 1 kg de cação em postas
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta do reino a gosto
Refogado
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes
- Coentro e salsinha picados a gosto
- Urucum ou colorau a gosto (para a cor)
- 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
Finalização
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- Azeite de dendê a gosto (opcional)
- Coentro picado para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere as postas de cação com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela de barro (tradicional para a moqueca capixaba) ou em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente os tomates picados, o urucum ou colorau, o coentro e a salsinha. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Arrume as postas de cação sobre o refogado, intercalando com um pouco mais de pimentão, tomate e cheiro verde.
- Regue com o leite de coco e, se desejar, adicione um pouco de azeite de dendê para um sabor mais autêntico.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Finalize com mais coentro picado e sirva a moqueca capixaba quente, acompanhada de arroz branco e pirão.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais leve, omita o azeite de dendê.
- Você pode adicionar outros frutos do mar, como camarões ou mariscos, para enriquecer a moqueca.
- Utilize pimenta dedo-de-moça picada para um toque picante.
- Para garantir que o cação fique bem macio, não cozinhe por muito tempo após estar cozido.
Informações Extras
A moqueca capixaba de cação é um prato nutritivo e saboroso, ideal para um jantar especial. O preparo envolve um refogado rico em vegetais frescos, que realça o sabor do peixe. A combinação do leite de coco e, opcionalmente, do azeite de dendê, confere uma cremosidade e um aroma únicos ao prato. A textura do cação deve ser macia e suculenta, desfazendo-se facilmente ao toque do garfo.
A moqueca capixaba pode ser conservada na geladeira por até 2 dias, em um recipiente fechado. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite de coco para manter a cremosidade. Tradicionalmente, a moqueca capixaba é servida com arroz branco e pirão, mas também pode ser acompanhada de farofa ou outros acompanhamentos de sua preferência. A receita original da moqueca capixaba utiliza a panela de barro, que confere um sabor especial ao prato.
Experimente esta deliciosa receita de moqueca capixaba de cação e surpreenda seus convidados com um prato cheio de sabor e tradição brasileira!
