Delicie-se com a autêntica Moqueca Capixaba, um prato rico em sabor e tradição, perfeito para um jantar especial. A receita é simples e o resultado é um prato leve e saboroso, ideal para compartilhar com a família e amigos. Prepare esta Moqueca Capixaba e surpreenda a todos!
Sumário
Ingredientes
Para a Moqueca:
- 1 kg de peixe branco em postas (cação, badejo ou garoupa)
- 2 cebolas médias picadas
- 3 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Urucum ou colorau a gosto (opcional, para dar cor)
Para acompanhar:
- Arroz branco
- Pirão de peixe
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe com suco de limão, sal e pimenta do reino. Reserve por 30 minutos.
- Em uma panela de barro (tradicional) ou panela grande, coloque no fundo uma camada de cebola, tomate, pimentões, alho e coentro.
- Disponha as postas de peixe sobre essa camada de legumes.
- Cubra o peixe com o restante dos legumes picados.
- Regue com o azeite de oliva e o leite de coco.
- Adicione o urucum ou colorau, se desejar.
- Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 30 minutos, ou até o peixe estar cozido e os legumes macios.
- Verifique o sal e adicione mais se necessário.
- Finalize com cebolinha picada por cima antes de servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize pimenta dedo de moça picada (sem sementes).
- Você pode adicionar outros frutos do mar à sua Moqueca Capixaba, como camarões, lulas e mariscos.
- Experimente utilizar diferentes tipos de peixe para variar o sabor da sua moqueca.
- Sirva com arroz branco soltinho e pirão de peixe para uma refeição completa.
Informações Extras
A Moqueca Capixaba é um prato emblemático da culinária do Espírito Santo, conhecido por sua combinação de sabores frescos e ingredientes vibrantes. O preparo da Moqueca Capixaba envolve camadas de peixe e legumes, cozidos lentamente em azeite e leite de coco, resultando em um prato úmido e incrivelmente saboroso. A textura do peixe cozido é macia e suculenta, contrastando com a consistência dos legumes cozidos. Para conservar, guarde a moqueca na geladeira por até 3 dias. A Moqueca Capixaba é frequentemente acompanhada de arroz branco e pirão de peixe, criando uma refeição completa e reconfortante. Existem diversas variações da receita, com a adição de outros frutos do mar ou diferentes tipos de peixe, permitindo personalizar o prato de acordo com suas preferências.
