Aprenda a preparar uma deliciosa Moqueca Capixaba, um prato tradicional do Espírito Santo, perfeito para um almoço especial. Esta receita combina peixe e camarão frescos em um ensopado rico e saboroso, com um toque especial de azeite de dendê e ervas frescas.
Sumário
Ingredientes
Para a Moqueca:
- 1 kg de peixe branco (cação, badejo ou robalo) em postas
- 500g de camarão limpo
- 2 tomates grandes picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
- 1 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe e o camarão com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por 30 minutos.
- Em uma panela de barro (ou panela grande), faça camadas com os ingredientes: cebola, tomate, pimentões, alho, peixe e camarão. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com os pimentões e o tomate.
- Regue com o azeite de oliva e o azeite de dendê.
- Leve ao fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até o peixe estar cozido e os legumes macios. Não mexa durante o cozimento para não desmanchar o peixe.
- Acrescente o coentro e a cebolinha picados.
- Sirva a Moqueca Capixaba quente, acompanhada de arroz branco e pirão.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de peixe caseiro no preparo da Moqueca Capixaba.
- Varie os frutos do mar: adicione lulas, mariscos ou outros peixes de sua preferência.
- Se preferir, utilize pimenta malagueta para um toque picante na Moqueca Capixaba.
- Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de azeite de dendê ou substitua por azeite de oliva.
Informações Extras
A Moqueca Capixaba é um prato que celebra a culinária do Espírito Santo, combinando ingredientes frescos e técnicas de preparo que realçam os sabores do mar. O tempo de preparo pode variar dependendo do tipo de peixe utilizado. Para conservar, guarde a Moqueca Capixaba na geladeira por até 2 dias. A Moqueca Capixaba harmoniza bem com um vinho branco seco e levemente frutado, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay sem passagem por madeira. A textura do prato é cremosa e rica, com o peixe e os frutos do mar cozidos em um molho saboroso e aromático. Experimente adicionar um pouco de leite de coco no final do preparo para uma versão ainda mais cremosa da Moqueca Capixaba. Este prato é uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar especial, trazendo à mesa os sabores autênticos da culinária brasileira.
