Descubra o sabor autêntico da Moqueca Capixaba, um prato tradicional do Espírito Santo. Leve, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para um jantar especial.
Sumário
Ingredientes
Peixe e Frutos do Mar
- 1 kg de peixe branco (ex: badejo, cação), cortado em postas
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Vegetais e Temperos
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 maço de coentro, picado
- 4 dentes de alho, picados
- Colorau (urucum) a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
- Em uma panela de barro (tradicional) ou panela grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os pimentões e os tomates picados. Refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o colorau (urucum) para dar cor e sabor à moqueca capixaba.
- Disponha as postas de peixe sobre os vegetais refogados.
- Cubra com o coentro picado e regue com azeite extra virgem.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido. Não mexa durante o cozimento para não desmanchar o peixe.
- Sirva a moqueca capixaba quente, acompanhada de arroz branco e pirão.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione pimenta malagueta picada à moqueca capixaba.
- Você pode usar outros tipos de peixe, como garoupa ou robalo.
- Adicione outros frutos do mar, como camarões ou lulas, para uma moqueca ainda mais rica.
- Sirva com moqueca capixaba com arroz de coco para um toque especial.
- Se não tiver panela de barro, use uma panela de fundo grosso para evitar que a moqueca grude.
Informações Extras
A moqueca capixaba é um prato leve e nutritivo, rico em proteínas e vitaminas. O preparo tradicional envolve o uso de panela de barro, que confere um sabor especial à receita. A receita da moqueca capixaba é um clássico da culinária brasileira, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os amigos. Para uma experiência completa, harmonize a moqueca capixaba com um vinho branco seco e refrescante. A textura do peixe cozido no vapor, combinada com o sabor adocicado dos vegetais e o toque aromático do coentro, fazem deste prato uma explosão de sabores. A conservação da moqueca capixaba deve ser feita em geladeira por até 2 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de azeite para manter a umidade e o sabor. Experimente a receita da moqueca capixaba e desfrute de um prato que celebra a riqueza da culinária do Espírito Santo. A moqueca capixaba é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e saudável. A combinação de peixe fresco, vegetais e temperos frescos resulta em um prato equilibrado e cheio de sabor. Cada garfada da moqueca capixaba é uma viagem aos sabores do Brasil.
