Descubra o sabor autêntico da Moqueca Capixaba, uma explosão de sabores do mar que vai encantar o seu paladar. Esta receita tradicional, com peixe fresco e camarões suculentos, é perfeita para um almoço especial em família ou com amigos.
Sumário
Ingredientes
Peixe e Frutos do Mar
- 1 kg de peixe branco em postas (cação, badejo ou robalo)
- 500g de camarão médio limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Vegetais e Temperos
- 2 cebolas médias picadas
- 3 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 maço de coentro picado
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- Urucum ou colorau a gosto (opcional, para dar cor)
Modo de Preparo
- Tempere o peixe e o camarão com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela de barro (ou panela grossa), coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue até dourar.
- Adicione os pimentões, os tomates e o urucum (se usar). Refogue por mais alguns minutos.
- Acomode as postas de peixe sobre os vegetais, intercalando com os camarões.
- Regue com o leite de coco e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido.
- Finalize com o coentro picado. Sirva a Moqueca Capixaba quente, acompanhada de arroz branco e pirão.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais picante da Moqueca Capixaba, adicione pimenta dedo-de-moça picada junto com os temperos.
- Você pode substituir o peixe por outros frutos do mar, como lula ou mariscos.
- Experimente adicionar um pouco de azeite de dendê para um sabor ainda mais autêntico.
- Sirva a Moqueca Capixaba com um bom vinho branco seco para harmonizar os sabores.
Informações Extras
A Moqueca Capixaba é um prato emblemático da culinária do Espírito Santo, conhecido por sua riqueza de sabores e simplicidade no preparo. Diferente de outras moquecas, a versão capixaba não leva azeite de dendê, o que a torna mais leve e delicada. O segredo para uma Moqueca Capixaba perfeita está na qualidade dos ingredientes frescos e no tempo de cozimento, que deve ser lento e em fogo baixo para que os sabores se misturem harmoniosamente. A textura ideal é um caldo cremoso e um peixe macio que se desfaz na boca. A Moqueca Capixaba é ideal para ser servida acompanhada de arroz branco soltinho e um delicioso pirão feito com o caldo do cozimento. Para uma variação, experimente adicionar banana da terra em rodelas durante o cozimento para um toque adocicado. Conserve a Moqueca Capixaba na geladeira por até 2 dias.
