O morango amor é uma sobremesa clássica e encantadora, perfeita para presentear ou saborear em momentos especiais. Combinando a acidez refrescante do morango com uma camada doce e crocante de açúcar caramelizado, essa delícia é irresistível e fácil de preparar. Surpreenda com essa receita de morango amor!
Ingredientes
Para o Morango:
- 12 morangos grandes e firmes
Para a Calda:
- 2 xícaras de açúcar refinado
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão (opcional, para evitar a cristalização)
- Corante alimentício vermelho em gel (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare os Morangos: Lave bem os morangos e seque-os completamente. Remova as folhas verdes, mas deixe um pedacinho do talo para facilitar o manuseio.
- Prepare a Calda: Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a água e o vinagre (ou suco de limão, se estiver usando). Adicione o corante alimentício, se desejar.
- Cozinhe a Calda: Leve a panela ao fogo médio, mexendo delicadamente até o açúcar dissolver completamente. Pare de mexer e deixe a calda ferver até atingir o ponto de bala dura (cerca de 150°C). Você pode verificar o ponto pingando um pouco da calda em um copo com água fria; se formar uma bolinha dura, está no ponto.
- Banhe os Morangos: Incline a panela e segure um morango pelo talo. Mergulhe-o na calda, girando para cobrir completamente. Retire o morango e deixe o excesso de calda escorrer.
- Resfrie os Morangos: Coloque os morangos banhados em uma folha de papel manteiga untada com manteiga ou óleo. Deixe-os esfriar completamente até a calda endurecer.
- Sirva: Sirva os morangos amor imediatamente ou guarde-os em um recipiente hermético em local fresco e seco por até 24 horas.
Dicas e Variações
- Morango amor com chocolate: Derreta chocolate e mergulhe os morangos antes de banhá-los na calda.
- Morango amor crocante: Adicione castanhas trituradas ou granulado colorido à calda para um toque extra de crocância.
- Para evitar que a calda queime, utilize uma panela de fundo grosso e controle o fogo.
- Certifique-se de que os morangos estejam completamente secos para que a calda grude bem.
- Se a calda começar a cristalizar, adicione algumas gotas de suco de limão ou vinagre e mexa delicadamente.
Informações Extras
O morango amor é uma excelente opção para festas, eventos especiais e presentes. A combinação do sabor doce e ácido o torna uma sobremesa irresistível para todas as idades. A receita de morango amor é relativamente simples, mas requer atenção ao ponto da calda, que é crucial para o sucesso da receita. Dominar a técnica do ponto de bala dura garante que a cobertura fique crocante e brilhante. Além disso, a apresentação do morango amor é um fator importante; escolha morangos bonitos e uniformes para um resultado ainda mais impressionante. O morango amor pode ser personalizado com diferentes tipos de corantes e confeitos, tornando-o uma sobremesa versátil e adaptável a diferentes ocasiões. Experimente fazer morango amor e encante a todos com essa delícia!
