Descubra o sabor autêntico do Mungunzá Doce, uma sobremesa tradicional do Nordeste brasileiro. Esta receita fácil e deliciosa é perfeita para compartilhar com a família e amigos.
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 xícara de milho para Mungunzá
- 2 litros de água (para demolho e cozimento)
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1 canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
Ingredientes Opcionais:
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
- Raspas de 1 limão
Modo de Preparo
- Demolho: Lave bem o milho para Mungunzá e coloque-o em uma tigela grande com 1 litro de água. Deixe de molho por, no mínimo, 12 horas (idealmente 24 horas), trocando a água pelo menos uma vez.
- Cozimento: Escorra a água do demolho e coloque o milho em uma panela de pressão com 1 litro de água fresca. Cozinhe por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
- Preparo do Doce: Retire a pressão da panela com cuidado, abra-a e verifique se o milho está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione o leite integral, o açúcar, a canela em pau, os cravos-da-índia e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, por aproximadamente 20-30 minutos, ou até engrossar um pouco.
- Finalização (Opcional): Se desejar, adicione o leite de coco e o amendoim torrado e moído nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Retire a canela em pau e os cravos antes de servir. Sirva o Mungunzá Doce quente ou frio, polvilhado com canela em pó a gosto.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize leite de coco caseiro.
- Adicione pedaços de coco fresco durante o cozimento para uma textura extra.
- Experimente adicionar paçoca esfarelada para um toque especial de amendoim.
- Para uma versão vegana do Mungunzá Doce, substitua o leite integral por leite de coco ou leite vegetal de sua preferência.
Informações Extras
O Mungunzá doce é uma receita que traz conforto e afeto, remetendo às tradições nordestinas. O preparo envolve um cozimento lento que permite que os sabores se incorporem, resultando em uma sobremesa cremosa e saborosa. O tempo de demolho é crucial para amaciar o milho, garantindo uma textura agradável. A conservação do Mungunzá doce pode ser feita na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado. Para acompanhar, sirva com um pouco de canela em pó ou coco ralado. A textura ideal do Mungunzá doce é cremosa, com o milho macio e o caldo levemente engrossado. Adapte a quantidade de açúcar ao seu paladar, ajustando conforme a sua preferência por doces. Experimente adicionar um toque de raspas de limão para um aroma cítrico refrescante. O Mungunzá Doce é perfeito para aquecer as noites frias e adoçar os momentos em família.
