O old fashioned é um coquetel clássico, conhecido por sua simplicidade e sabor equilibrado. Feito com uísque, açúcar, bitter e um toque de água, é perfeito para quem aprecia bebidas sofisticadas e atemporais.
Ingredientes
Para o Old Fashioned:
- 60 ml de uísque (bourbon ou rye)
- 1 cubo de açúcar
- 2 dashes de Angostura bitters
- Um pouco de água com gás ou água filtrada
- Casca de laranja para decorar
- Gelo
Modo de Preparo
- Coloque o cubo de açúcar em um copo old fashioned.
- Adicione os dashes de Angostura bitters sobre o açúcar.
- Acrescente um pouco de água com gás ou água filtrada (aproximadamente 1 colher de chá).
- Com um muddler ou colher, macere o açúcar até dissolver completamente.
- Adicione gelo ao copo.
- Despeje o uísque sobre o gelo.
- Mexa suavemente para combinar os ingredientes.
- Torça a casca de laranja sobre o copo para liberar os óleos essenciais e, em seguida, coloque-a dentro do copo como decoração.
- Sirva e aprecie seu old fashioned clássico.
Dicas e Variações
- Uísque: A escolha do uísque é crucial. Bourbon oferece um sabor mais doce, enquanto rye proporciona um toque picante. Experimente para encontrar sua preferência.
- Adoçante: Em vez de um cubo de açúcar, você pode usar xarope simples para uma dissolução mais fácil.
- Bitter: Varie o tipo de bitter para personalizar o sabor. Existem diversas opções, como orange bitters ou peychaud’s bitters.
- Decoração: Além da casca de laranja, cerejas maraschino podem ser usadas para decorar.
- Um old fashioned é sempre uma excelente pedida para um happy hour.
Dicas do CHEF
A chave para um old fashioned perfeito reside na qualidade dos ingredientes e na técnica de preparo. Utilize um uísque de boa qualidade, pois ele é a alma do coquetel. A maceração do açúcar deve ser feita com cuidado para garantir que ele se dissolva completamente, proporcionando um sabor equilibrado em cada gole. A casca de laranja não é apenas uma decoração; torcê-la sobre o copo libera óleos essenciais que complementam o aroma do uísque e do bitter, elevando a experiência sensorial.
Experimente diferentes proporções de ingredientes para ajustar o sabor ao seu paladar. Alguns preferem um old fashioned mais doce, enquanto outros apreciam um sabor mais amargo. Não tenha medo de inovar e adaptar a receita ao seu gosto pessoal. Lembre-se, a coquetelaria é uma arte, e cada drink é uma oportunidade de expressar sua criatividade e paixão pelo sabor.
