A paçoca de carne com banana roraimense é um prato tradicional da culinária de Roraima, conhecido por sua combinação única de sabores doces e salgados. Esta receita de paçoca de carne é uma explosão de sabores!
Ingredientes
Para a paçoca de carne:
- 500g de carne de sol dessalgada e cozida
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a banana caramelizada:
- 6 bananas da terra maduras
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo da carne: Desfie a carne de sol cozida e reserve.
- Refogado: Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourarem.
- Mistura da paçoca: Adicione a carne desfiada ao refogado, tempere com sal, pimenta do reino, coentro e cebolinha. Misture bem e reserve.
- Banana caramelizada: Em outra panela, derreta a manteiga e adicione o açúcar. Deixe caramelizar levemente.
- Preparo da banana: Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e coloque-as na panela com o caramelo. Cozinhe por alguns minutos de cada lado, até dourarem.
- Montagem: Sirva a paçoca de carne acompanhada das bananas caramelizadas.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais picante da paçoca de carne, adicione pimenta de cheiro picada ao refogado.
- Você pode substituir a carne de sol por carne seca ou charque.
- Experimente adicionar castanhas-do-brasil trituradas à paçoca para um toque crocante e regional.
- A paçoca de carne combina muito bem com arroz branco e feijão.
Informações Extras
A paçoca de carne com banana roraimense é um prato rico em proteínas e carboidratos, ideal para fornecer energia e nutrientes ao corpo. A carne de sol, principal ingrediente da paçoca, é uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, essencial para a construção e reparação dos tecidos musculares. Além disso, a carne de sol contém vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco, importantes para a saúde do sistema nervoso e imunológico. A combinação da carne com a banana da terra, rica em potássio e fibras, torna este prato ainda mais nutritivo e equilibrado.
Este prato é uma forma autêntica de experimentar os sabores de Roraima, unindo ingredientes tradicionais em uma receita que celebra a cultura e a gastronomia local. A doçura da banana caramelizada contrasta com o sabor salgado e defumado da carne de sol, proporcionando uma experiência gustativa única e inesquecível. A paçoca de carne com banana é mais do que uma simples refeição; é uma viagem aos sabores e tradições de Roraima, perfeita para ser compartilhada com amigos e familiares.
